vendredi 19 octobre 2012

Gâteau rustique aux pommes


Ce délicieux gâteau vient du livre de recettes Pomme de mon amie Isabelle Lambert ( Les Gourmandises d’Isa ),  je vous le recommande fortement. Il contient une mine d’or de délicieuses recettes de la soupe au dessert qui contiennent des pommes.
Comme nous le dit Isa ce gâteau est tellement bon avec le peu d’ingrédients qu’il contient et en plus de la simplicité pour préparer cette recette.
Gâteau rustique aux pommes
Quantité pour 12 à 16 personnes
4 Pommes Granny Smith, pelées et coupées en lamelles pas trop fines
15 ml ( 1 c. à soupe ) de jus de citron
240g ( 1 tasse ) de beurre à la température ambiante
300 g ( 1 ½ tasse ) de sucre
4 gros œufs
10 ml ( 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
375 g ( 2 ½ tasses ) de farine à pâtisserie
10 ml ( 2 c. à thé ) de levure chimique
Sucre Turbinado pour saupoudrer
Préchauffer le four à 180°C ( 350°F )
Beurrer un moule rectangulaire de 20 x 27 cm ( 8 x 11 po ) allant au four. Réserver.
Dans un saladier, mettre les lamelles de pommes pour quelles soient bien enrobées et pour qu’elles ne noircissent pas.
Dans un grand saladier, mélanger au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit légère et crémeuse.
Ajouter les œufs, la vanille, la farine et la levure chimique et bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter les pommes et mélanger à la spatule délicatement. La pâte sera très épaisse.
La verser dans le moule. Saupoudrer généreusement de sucre Turbinado et enfourner sur la grille du milieu pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
Transférer le plat sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Source Livre de recettes Pomme de Isabelle Lambert ( Les Gourmandises d’Isa )
Bon appétit!!
Sakya
 Pour varier j'ai ajouter sur le dessus du caramel Dulche de Leche

jeudi 4 octobre 2012

Potage crémeux aux légumes d’automne de Sakya

 Un délicieux potage avec nos bons légumes d'automne.
Très réconfortants et goûteux avec une belle douceur que procure
la courge musquée ( butternut ). Je fais toujours cette recette en double
et avant d'ajouter le lait, j'en congèle la moitié dans des sacs Zipplock
pour congélateur. J'aime bien en avoir à la portée de la main en tout temps.

Potage crémeux aux légumes d’automne de Sakya
Ingrédients
45 ml (3 c. à tab) de beurre ou moitié beurre et huile
2 gros oignon
3 gousses d'ail germes enlevés, pressées finement
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
15 ml (1 c. à table) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
15 ml (1 c. à table) fines herbes salées
sel et poivre au goût
1,25 litre (5 tasses) de courge musquée (courge butternut) pelée, épépinée et coupée en cubes
2 grosses pommes de terre, pelée et coupée en dés
3 grosses carottes coupés en cubes
2 branches de céleri ou le cœur avec les feuilles
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c.à table) de concentré de poulet ( genre bovril ) facultatif
30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
125 ml (1/2 tasse) ou plus au goût de lait ou de crème à 10 %
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre et cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter la courge, les pommes de terre, carottes, céleri, ciboulette et persil, bien mélanger pour les enrober. Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomates.  Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

3. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation des légumes, en plusieurs fois au besoin.

Mettre la purée des légumes dans la casserole. Ajouter le lait et mélanger à l'aide de la cuillère de bois. Réchauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir le potage dans les bols à soupe chauds.
Vous pouvez ajouter une c. à soupe de crème pour décorer sur le dessus

Bon appétit!!
Sakya

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