mardi 31 mars 2009

BISCUITS FOURÉS AU CARAMEL (CHOCOLAT ROLO)

Pour les amateurs de chocolat voici les meilleurs biscuits au chocolat de votre vie.. Avec son caramel coulant dans le centre..


BISCUITS FOURÉS AU CARAMEL (CHOCOLAT ROLO)

1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de cacao
1 tasse de noix hachées (moi des pacanes)
1 c. à table de sucre
48 chocolats Rolo

Crémer le beurre et les deux sucres.
Ajouter les oeufs et la vanille.
Bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le cacao et une 1/2 tasse de noix. (l’autre moitié de noix, je les mets sur le dessus comme garniture)
Couvrir et laisser reposer 2 heures (je ne le fais pas)
Préchauffer le four à 350°F. (180°C)
Mélanger la 1/2 tasse de noix qui reste et la cuillerée de sucre.
Presser la pâte à biscuit autour du chocolat Rolo et rouler le dessus dans le mélange de noix et de sucre.
Faire de même avec le reste.
Les mettre sur une plaque à 2 pouces d'intervalle.
Cuire pendant 8 minutes à 9 minutes..
Surveiller bien la cuisson, important : ils ne doivent pas être trop cuits ,
sinon ils seront dur et le caramel aussi
Source : petit livret Nestlé
Bon appétit!!
Sakya

lundi 23 mars 2009

Quiche Italienne au goût de Pizza

Vraiment délicieux et vite préparé, on peut faire des changements avec du bacon ou du jambon sur le dessus, servir avec une bonne salade
Quiche Italienne au goût de Pizza
 1 Abaisse de pâte brisée semi cuite de 10 po
1 c. à table d’huile
1 c. à table de beurre
1 poireau
1 tête de Brocoli en petits bouquets
7 à 8 champignons blancs tranchés
½ piment jaune
½ piment vert ou rouge au goût
Tranches de pepperoni, Salami, pastrami ou Bacon ( lardons )
1 c. à thé d’épices Italiennes
Pincée d’origan
Pincée de basilic
Sel et poivre moulu au goût
6 œufs battus
1/3 tasse de crème 35 % ( crème fraîche )
1 ½ tasses 375 ml Fromage cheddar semi-fort ( moyen ) râpé, cheddar blanc ou mozzarella au goût

Dans un poêlon faire revenir les légumes juste pour les attendrir un peu. Mettre de côté et laisser refroidir légèrement.
Placer les légumes dans le fond de l'abaisse.
Bien mélanger les oeufs, épices, crème et fromage ensemble et versez sur la quiche. Parsemer de tranches de pepperoni ou autre.
Cuire au four à 375°F ( 190°C ) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré 20 minutes environ.
Bon appétit!!
Sakya

vendredi 13 mars 2009

Filet de porc aux nouilles chinoises

Très tendre et goûteux, un bon repas complet au goût asiatique.
Filet de porc aux nouilles chinoises 
¾ lbs 340 gr de nouilles chinoises
1 gros filet de porc
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe 15 ml d’huile sésame pure ( non grillé )
1 boîte 284 ml de bouillon poulet ail et fines herbes ( ou au poulet seulement )
1 c. à soupe 15 ml de sucre
¼ tasse 60 ml sauce soya légère
1 poivron rouge en lanière
16 mini-bok choys ou pois mange-tout au goût.
2 Échalotes vertes émincées
1. c.à table 15 ml de fécule de maïs dilué dans de l’eau
Quelques feuilles de coriandre fraîches ou persil
Préparation :
Cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
Égoutter.
Préchauffer le four à 375°F ( 190°C ). Assaisonner le filet de porc avec sel et poivre. Chauffer l’huile sésame à feu moyen.
Faire dorer le porc sur toutes les surfaces.
Ajouter le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soya, le poivron et les mini-bok choys ou pois mange-tout au goût. Remuer et transférer la préparation dans un plat à cuisson par-dessus le filet de porc.
Cuire au four de 15 à 20 minutes. Retirer le porc et déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille aluminium.
Laisser reposer.
Épaissir le bouillon avec le fécule de maïs.
Trancher le filet de porc en médaillon
Servir la sauce et les légumes sur les nouilles chinoises avec les morceaux de filet.
Parsemer d’échalotes et de coriandre ou persil.


Source: Pratico PratiquesBon appétit!!
Sakya

vendredi 6 mars 2009

Pain au lin et au Sarrasin savoureux au robot boulanger

Un savoureux pain aux graines de lin, farine de sarrasin, farine de blé entier,
très moelleux avec une mie ajourée et vraiment santé en prime!
La prochaine fois je vais ajouter du millets pour son petit croquant que j'aime dans le pain!
Pain au lin et au Sarrasin savoureux au robot boulanger
1 1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de babeurre en poudre
2 c. à table de miel
2 c. à table d'huile d'olive
1 1/2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine à pain
1/4 tasse de farine de sarrasin
1/4 tasse de lin moulu
1 c. à table de gluten
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure

Mettre les ingrédients au robot selon l'ordre du fabricant.
Ou cuisson au four:
Sélectionner le Cycle Dough, quand le cycle sera terminé le sortir de la machine.
Verser la pâte sur une planche ayant un peu de farine.
Pétrir légèrement juste pour la former et déposer le pâton dans un plat de 5 par 9 po dans le four éteint avec la lumière allumée, laissez lever pendant 1 heure
Faire cuire au four à 180°C ( 350°F ) pendant 30 minutes.
P/S il est tout aussi délicieux cuit dans la machine!
Source inspiré de: Dossier Selene
Bon appétit!!
Sakya

mercredi 4 mars 2009

Gâteau au chocolat avec sa sauce au caramel fleur de sel

Un délicieux gâteau au chocolat avec une bonne sauce au caramel à la fleur de sel.
Est-ce assez convaincant pour vous donner le goût de l'essayer?Le fameux caramel à fleur de sel de Ricardo tellement bon
que nous avons le goût de le manger à la cuillère.

Caramel à la fleur de sel
1 tasse 250 ml de sucre
1/4 tasse 60 ml d'eau
1/2 tasse 125 ml de crème 35% chaude
1/2 c. à thé 2,5 ml de fleur de sel
1/4 tasse 60 ml de beurre non salé coupé en dés
Étapes:
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau.
Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter graduellement la crème chaude et le sel.
Attention, ça peut éclabousser!Porter de nouveau à ébullition en remusant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laisser refroidir complètement.
Source Ricardo

Gâteau au chocolat
Dans un bol mélanger

1 tasse 250 ml de sucre
½ tasse 125 ml de beurre
2 oeufs battus
½ c a thé 2,5 ml d'extrait de vanille

Dans un autre bol , tamiser:
1 ½ tasse 375 ml de farine
2 c a thé 10 ml de poudre a pàte
½ c a thé 2,5 ml de bicarbonate de soude
1 c a thé 15 ml de sel
½ tasse 125 ml de cacao
½ tasse 125 ml chocolat chips mi-sucré ( ajout personnel )

Mélanger le tout en alternant avec
1 tasse 250 ml de lait
2 c à thé de vinaigre pour faire surir le lait.
Verser dans un moule bundt ou carré de 9x9 po
cuire a 350°F ( 180°C ) de 35 a 40 minutes
Source PowerMom
Bon appétit!!
Sakya



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