lundi 31 décembre 2012

Sapin décoration en chocolat




Une belle décoration pour la table ou même  sur un gâteau,


En plus les enfants vont adorer les manger après.

 Tellement simple à faire et je trouve que c'est une belle décoration.

Sapin décoration en chocolat Sakya
Selon la grosseur du sapin:
Faire fondre du chocolat noir
Moi j'ai utilisé 1 1/2 tasse 375 ml de chocolat
ajouter des Rice Krispies et des Corn Flakes dans le chocolat fondu
Juste assez pour donner une texture
Étendre le chocolat sur du papier sulfuré ou parchemin par rond en laissant dépasser des bouts pour avoir un effet de branches de différentes grosseur, afin de pouvoir les empiler un par dessus l'autre et finir plus petit dans le haut.
Laisser durcir le chocolat ( je les met au froid )10 minutes environ.
Pour coller chaque pièce, faire fondre du chocolat et coller entre chaque rang.
Décorer au goût avec des perles de couleurs, or, argent vert et rouge selon vos goûts.
Saupoudrer de sucre à glace sur le dessus

Joyeuses Fêtes!!
Sakya

samedi 29 décembre 2012

Saucisses Cocktails avec sauce sucrée à l’ail maison


Il y a plus de 25 ans que je fais cette recette de sauce sucrée à l’ail
Une bonne sauce genre côtes levées à l’ail
Comme celle que nous achetons en pots, mais surtout bien meilleur. 
Et en plus elle se conserve longtemps au frigo dans un contenant hermétique. Cette fois-ci je l’ai utilisé avec des saucisses cocktails, mais avec une bonne côtelette de porc, filet ou côtes levées c’est un festin à coup sûr..



Saucisses Cocktails avec sauce sucrée à l’ail maison

Sauce sucrée à l’ail maison de Sakya

2 tasses 500 ml d’eau
2 tasses 500 ml de cassonade
3 gousses d’ail hachées
5 à 6 c. à table 75 à 90 ml de sauce soya
1 c. à table 15 ml de sirop de maïs
 Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop léger environ 1 heure 15 minutes à feu doux.


Pour les saucisses Cocktails :
Après que la sauce est à point, ajouter les saucisses dans la sauce et laisser mijoter environ 10 minutes à feu très bas.

Pour les côtelettes de porc au four :
Faire rôtir les côtelettes dans un poêlon, les déposer dans un plat allant au four et badigeonner de sauce ensuite les faire dorer au four à 375°F ( 180°C) 20 minutes environ...
Bon appétit!!
Sakya

dimanche 23 décembre 2012

Biscuits sablés au beurre décorés pour Noël

À l'occasion du temps des fêtes, 
rien n'est plus agréable que de festoyer avec ceux qu'on aime. 
Beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité pour la Nouvelle Année, ainsi que la réalisation des projets les plus chers!
Joyeuses Fêtes!!
Sakya

 Délicieux sablés au beurre décorés pour le temps des fêtes.
Comme à tous les ans je dois faire mes biscuits de fantaisies.
 Avec mon coeur d'enfant je m'amuse à les décorer.
 Il faut du temps et de la patience pour faire ces biscuits mais, le résultat au bout 
en vaut la peine pour faire plaisir à nos amours
Biscuits sablés au beurre décorés pour Noël
2 ½ tasses 625 ml de farine à pâtisserie
1 c. à thé levure chimique
¼ c. à thé sel
1 tasse 250 ml beurre température ambiante
¾ tasse 180 ml sucre granulé
1 œuf calibre gros
1 c. à thé extrait de vanille

Glaçage pour la décoration
3 ¾ tasses 930 ml ou 1 boîte de 1 lb de sucre à glacé
6 c. à table d’eau
2 c. à table de poudre de meringue
Bonbons , perles en sucre, sucre coloré etc..
Préparation :
Dans un bol moyen, mélanger la farine, levure chimique et le sel ensemble.
Dans un grand bol ajouter le beurre et le sucre, 
mélanger à la mixette ou mélangeur à vitesse moyen-fort jusqu’à texture mousseuse de 3 à 5 minutes. Ajouter l’œuf et la vanille
et mélanger ensemble.
Ajouter en deux fois la farine dans le mélange de beurre.
Bien mélanger.
Séparer la pâte en deux et bien l’envelopper dans du papier saran ou sac de plastique. 
Laisser refroidir 1 heure ou une nuit.
Rouler la pâte à environ 1/8 d’épaisseur et découper avec des moules. 
Déposer sur une plaque à biscuits sur du papier parchemin. 
Une fois les biscuits placés sur la plaque de biscuits les placer environ 30 minutes 
au réfrigérateur pour qu’ils conservent  leur forme pendant la cuisson.
Cuire au four à 350°F ( 180°C ) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement dans le bord. Laisser reposer sur la plaque 5 minutes et transférer sur une grille. Refroidir complètement avant de les décorer.
Pendant ce temps préparer le glaçage.
Bien mélanger à la mixette le sucre à glacer, la poudre de meringue et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
Décorer selon vos goûts avec le glaçage et les bonbons, perles et sucre de couleur.
Laisser sécher sur une grille.
Se congèlent bien. Dans des contenants hermétiques avec du saran entre chaque rang.
Joyeuses Fêtes!!!
Sakya

mercredi 19 décembre 2012

Gaufres aux bleuets et au babeurre

 Délicieuses gaufres moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur comme je les aime.
 
 Nous pouvons varier les fruits frais ou congelés et si ils sont congelés
les ajouter à la fin sans trop mélanger pour ne pas colorer la pâte.
Cette fois-ci j'ai utilisé des bleuets frais. On pourrait les servir avec un coulis de fruits.

Voici la recette:
Gaufres aux bleuets et babeurre 
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
250 ml 1 tasse de babeurre ou lait
125 ml ½ tasse de bleuets frais ou congelés
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, 
forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. 
À laide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre 
jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
3. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) 
et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). 
Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. 
Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.
Incorporer délicatement les petits fruits surgelés (framboises, bleuets, etc.) 
à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur.
Source: déclinaison Ricardo
Bon appétit!!
Sakya 
 

 

lundi 17 décembre 2012

Muffins au chocolat et à l’orange

 Un bon muffin au chocolat aromatisé à l'orange, très moelleux et goûteux.
 Pour les amateurs de chocolat vous serez bien servit avec ses muffins. 
Je n'ai pas ajouté les décorations avec le chocolat, je les trouvait assez sucrés
*********Muffins au chocolat et à l’orange*********

1/2 tasse (125 mL) de beurre, ramolli
1 tasse (250 mL) de sucre granulé
2 (2) oeufs
1/2 tasse (125 mL) de crème sure
zeste râpé de 2 oranges
1/2 tasse (125 mL) de jus d'orange
2 tasses (500 mL) de farine tout usage
1 c. à thé (5 mL) de levure chimique
1/2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 mL) de grains de chocolat
 
Décorations: ( Facultatif )
1 carré de chocolat mi-sucré, fondu
Préparation:
1. Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
2. Ajouter les oeufs en battant, un à la fois.
3. Ajouter la crème sure, le zeste et le jus d'orange. Bien mélanger.
4. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le chocolat. Incorporer en pliant délicatement dans la préparation en crème, juste assez pour mélanger.
5. Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
6. Cuire à 400 °F (200 °C) de 18 à 22 min ou jusqu'à ce que le muffin reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
7. Laisser refroidir, puis verser un filet de chocolat fondu sur les muffins, si désiré.
Source Livret recettes Robin Hood
Bon appétit!!
Sakya

mercredi 12 décembre 2012

Saumon croustillant au citron et au persil

Un savoureux filet de saumon très tendre avec une croûte croustillante
un peu citronnée avec du persil
Vous avez certainement remarqué que j'adore le saumon
et j'aime essayer des nouvelles recettes. 
Je vous offre celle-ci qui est dans mes goûts...

Saumon croustillant au citron et au persil

4 filets de 6 on environ de saumon frais
1  tasse 250 ml de chapelure genre Panko
3 c. à table 45 ml beurre fondu refroidi
3 c. à table 45 ml de persil frais à feuilles plat, finement haché
ou 1c. à table ½ de persil séché
2 c. à thé 10 ml de zeste de citron frais râpé
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400°F ( 200°C )
Dans un bol mélanger la chapelure, beurre fondu, persil et le zeste de citron.
Préparer un plat avec un papier parchemin et déposer 1/3 du mélange dans le fond.
Déposer vos filets de saumon sur ce mélange. 
Ajouter le 2/3 restant de la chapelure
Sur le saumon en le pressant légèrement. 
Ajouter le sel et poivre au goût.
Cuire au four 10 à 12 minutes selon l’épaisseur des filets ou jusqu’à ce que le liquide au centre soit translucide. 
Ne pas trop cuire sinon votre saumon sera trop sec.
Variante: Cette recette est tout aussi délicieuse  avec un poisson blanc comme la morue, aiglefin ou sole.
Source : Sakya
Bon appétit!!
Sakya

dimanche 9 décembre 2012

Gâteau aux fruits de Marylo

 Le vrai gâteau aux fruits comme grand-maman faisait qui en était si fière, il était monté sur une assiette avec un pied bien installé dans le centre de la table et bien décoré avec cerises et amandes avec un glaçage très luisant. 
Nous avions tellement hâte au dessert 
pour que grand-maman le coupe. 
Cette recette est de mon amie Marylo 
qui a beaucoup de talents dans tout. 
Merci Marylo!!
 Je n’ai pas de mérite cette fois-ci les gentils commentaires iront à ma petite sœur Gina qui les a fait cette année. Elle a même fait la recette en double qui donne 4 délicieux gâteaux comme vous pouvez voir sur les photos. Elle n’a pas de blogue et c’est avec plaisir que je vous partage 
cette belle recette de Marylo.
Merci Gina ma chère soeur xx
Gâteau aux fruits de Marylo
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 180 minutes
Portions: 16
Macération: 1 nuit de macération 
Ingrédients
2 tasses (500 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) noix de coco, râpée
1 tasse (250 ml) dattes, dénoyautées, coupées en deux
2 lbs (900 g) fruits confits, au goût
3 c. à soupe (45 ml) jus d'orange
3/4 de tasse (190 ml) confiture aux fraises
3 c. à soupe (45 ml) Grand-Marnier
2 2/3 tasses (670 ml) farine tout usage
1/4 de c. à thé (1 ml) bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) cannelle
1 c. à thé (5 ml) piments de la Jamaïque
1/4 de c. à thé (1 ml) macis
1/4 de c. à thé (1 ml) muscade
2/3 tasse (170 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) cassonade
5 oeufs
1/3 de tasse (85 ml) mélasse
2 tasses (500 ml) noix, au goût
Méthode
1 Préparer les fruits confits : couper les cerises en deux et les ananas en morceaux d'environ 1/2 po (1 cm).  
2 Mélange des fruits et des noix. Mélanger le jus d’orange, la confiture de fraises et le Grand Marnier. Arroser les fruits confits et les noix avec ce mélange. Si désiré, remplacer le Grand-Marnier par du Cointreau ou triple-sec. Laisser macérer toute une nuit.  
3 Le lendemain, saupoudrer 1/4 de tasse de farine sur les fruits et mélanger. Mettre de côté.   
4 Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et épices). Mettre de côté.  
5 Mélange de pâte : au malaxeur, défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et mélanger. Le mélange doit devenir très léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition.  
6 Tout en continuant à battre avec le malaxeur, ajouter la mélasse et bien mélanger.   
7 Avec le malaxeur, à vitesse lente, incorporer le mélange des ingrédients secs au mélange de pâte. Bien mélanger.   
8 Incorporer ce dernier mélange au mélange de fruits et noix et bien brasser avec une cuillère de bois.   
9 Verser dans des moules à pain graissés et tapisser les moules de papier brun.  
10 Graisser à nouveau le papier brun.  
11 Placer un plat d'eau chaude sous la grille du milieu dans le four. Cuire au four à 275 °F (135 °C), sur la grille du milieu, pendant 2 heures.  
12 Enlever le contenant d'eau. Continuer la cuisson de 30 à 60 minutes en surveillant bien. Un cure-dent doit ressortir propre. Cette dernière période de cuisson dépend du four.  

Utiliser 1 tasse de raisins secs foncés et 1 tasse de raisins secs pâles. Pour les fruits confits, utiliser un mélange de cerises vertes, de cerises rouges et d'ananas confits. Pour les noix, on peut utiliser les noix de son choix, mais je fais toujours un mélange de pacanes, noix de Grenoble, noisettes ou avelines, noix du Brésil coupées en tranches et d'amandes effilées.

Le Grand Marnier est une liqueur alcoolisée à l’orange, disponible à la Société des alcools du Québec. Cet ingrédient peut être remplacé par du jus d’orange. Le macis est une partie de la noix de muscade utilisée comme aromate que l'on retrouve dans les épiceries. La farine utilisée pour enrober les fruits (1/4 de tasse) doit être prise dans la quantité mentionnée de 2 2/3 tasses de farine.

Le rendement de cette recette est de 2 gros gâteaux. J’utilise des moules rectangulaires de 9 pouces. Si le gâteau se fendille à la cuisson, ceci est dû à un surplus de farine ou à une cuisson trop longue.

Voici ma façon de conserver les gâteaux aux fruits : Il faut laisser bien refroidir les gâteaux et les arroser généreusement avec du brandy ou du cognac (utiliser le brandy ou le cognac le moins dispendieux). Je laisse toujours refroidir les gâteaux sur le comptoir pendant environ 12 heures avant de les emballer. Envelopper dans de la pellicule plastique ou un coton à fromage (je préfère le coton à fromage que j'imbibe de brandy ou de cognac) et ensuite avec un papier aluminium.

Garder au réfrigérateur et tourner le gâteau souvent afin qu'il s'imbibe bien de tous les côtés à peu près à toutes les 2 semaines. S'assurer de bien emballer les gâteaux. Je les conserve ainsi au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois. C'est ce temps de repos qui donne au gâteau son moelleux et son bon goût. Cette période est très importante. Si je veux les conserver plus longtemps, je les place au congélateur après cette période de deux mois au réfrigérateur.

Ce gâteau est assez dispendieux, mais délicieux. Voici ma recette de gâteau aux fruits. Cette recette est dans la famille depuis longtemps. Je n'ai jamais donné cette recette alors elle est inédite. Elle est spéciale puisque cette recette contient de la confiture de fraises, de la mélasse, de la noix de coco et du Grand Marnier. C’est assez rare que l’on rencontre ces ingrédients dans un gâteau aux fruits. Ce gâteau sera à son meilleur à Noël s'il est préparé vers la fin d'octobre.
Source : Marylo Boutin
Joyeuses Fêtes!!
Sakya

vendredi 7 décembre 2012

Carrés aux pommes Sakya vite fait et délicieux

Délicieux carrés aux pommes qui se prépare en très peu de temps.
Ils sont croustillants avec la garniture de sucre et cannelle sur le dessus.


 Il y a des lunes que je fais ces carrés aux pommes et je réalise
 que je n'avais jamais publié cette recette dans mon blogue.
Avec une belle boule de crème glacée c'est un festin!!
il faut les laisser refroidir sinon les carrés seront cassant.
Carrés aux pommes Sakya vite fait et délicieux

Ingrédients :
1 ¾ tasse 155 gr de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 ½ tasse 210 gr de farine
¾ tasse 180 gr de margarine ou beurre
¼ c. à thé 1,5 ml de bicarbonate de soude
1 tasse 180 gr de cassonade
3 tasses 750 ml de pommes pelées et tranchées
Mélange à saupoudrer sur la préparation avant de mettre au four
½ tasse 100 gr de sucre
3/4 c. 3 ml à thé de cannelle
2 c. à table 30 ml de beurre

Préparation :

Mêler le tout sauf les pommes, la ½ tasse 100 gr de sucre, la cannelle et le beurre.
Verser les 2/3 du mélange dans un moule carré graissé de 8x8 ( 20 cm )
Placer les pommes pelées et tranchées sur cette préparation.
Recouvrir avec le reste du mélange.
.
Saupoudrer avec le sucre, la cannelle et parsemer de noix de beurre en pressant légèrement.
Cuire au four à 375°F (190 °C), 45 min environ.
Laisser refroidir complètement et couper en carrés
Source: Sakya
Bon appétit!!
Sakya

mercredi 5 décembre 2012

Côtes Levées Sauce Barbecue Impériale

 Je n'ai jamais mangé des côtes levées aussi bonne.
La viande est très tendre, elle se détache complètement des os.
Elle est notre préférée à vie.. je ne cherche plus de recettes de côtes levées..

Cette savoureuse recette vient de Isa ( Les Gourmandise d'Isa )
que je remercie de nous l'avoir partagé..voici la recette..
CÔTES LEVÉES, SAUCE BARBECUE IMPÉRIALE

Pour environ 4 lb de côtes levées
Mélanger ensemble ces ingrédients
1 tasse ( 250 ml ) d eau
1 tasse ( 180 g ) de cassonade bien tassée
3 cuillères à table de ketchup ou sauce chili
3 cuillères à table de sauce soya
1 cuillère à thé de moutarde sèche
1 cuillère à table d'arrowroot (j ai remplacé par la même quantité de fécule de maïs)
1/4 de tasse ( 60 ml ) de vinaigre de vin rouge
1/3 de tasse ( 80 ml ) de sauce worcestershire
1 cuillère à thé de poudre chili
1 boite de 5,5 oz ( 154 g ) de pâte de tomates
Faire bouillir les côtes levées pendant 1 h dans un court bouillon.
Enlever la membrane gélatineuse sous les côtes.
Les mettre dans un plat allant au four, napper de sauce.
Recouvrir d'aluminium et cuire 3 h à 300F ( 150 C ).
Je les ai retournées plusieurs fois durant la cuisson et enlevé l'aluminium au bout de 2 heures de cuisson, afin que les côtes levées soient bien caramélisées
Bon Appétit!!
Sakya

lundi 3 décembre 2012

Tarte au sirop d’érable et aux noix de Grenoble

 j'adore les tartes aux noix et avec du sirop d'érable 
cette tarte est vraiment dans mes goûts
Mais,la photo n'est pas à mon goût parce quelle n'était pas assez refroidie :)
 Comme goût elle approche un peu la fameuse tarte aux pacanes.
Si vous le désirez vous pouvez changer les noix de Grenoble pour des pacanes
et cette tarte sera tout aussi délicieuse. J'aime utiliser les noix de Grenoble 
parce qu'ils sont reconnus pour faire baisser le cholestérol.

Tarte au sirop d’érable et aux noix de Grenoble

1 abaisse non cuite
2 œufs
1 tasse 250 ml de cassonade
2 c. à soupe 30 ml de farine + 1 c. à thé 5 ml
1 tasse 250 ml de sirop d’érable
2 c. à soupe 30 ml de beurre fondu mais tiède
½ tasse 125 ml de noix de Grenoble hachées + 10 moitiés pour décorer le tour
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 400°F ( 200°C )
2. Foncer un moule à tarte de 9 po ( 22 cm ) d’une abaisse, denteler les bords.
3. Dans un grand bol, fouetter légèrement les œufs.
4. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la farine. Incorporer aux œufs battus.
5. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et verser dans l’abaisse. Ajouter les moitiés de noix autour. Faire cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise au centre.
Servir au goût avec une crème glacée à la vanille ou crème fouettée
Variantes : vous pouvez changer les noix de Grenoble pour des pacanes.
Bon appétit!!
Sakya

samedi 1 décembre 2012

Saumon vapeur aux champignons et aux poireaux

 Un délicieux saumon cuit à la vapeur sur un lit de champignons et de poireaux
 Avec une quiche au brocoli et chou fleur que j'ajouterai bientôt

Saumon vapeur aux champignons et aux poireaux

  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
  • 2 t (500 ml) de champignons shiitake ou champignons de Paris coupés en tranches
  • 2 poireaux (les parties blanche et vert pâle seulement) ou oignons coupés en tranches fines
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 filet de saumon, la peau enlevée et coupé en quatre (1 à 1 1/2 lb/500 à 750 g en tout)
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
  • 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja ( important à teneur réduite en sodium )
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines
  • 1 citron coupé en quartiers 
  • Préparation:
  • 1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, les poireaux et le poivre et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Déposer les morceaux de saumon sur les légumes dans le poêlon.
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Étendre la préparation sur le saumon. Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Parsemer de l'oignon vert. Servir avec les quartiers de citron.
P/S Il est important d'utiliser de la sauce soya légère ou de diminuer la quantité.
Source : Déclinaison de Coup de pouce, avril 2007
 Bon Appétit!!
Sakya

jeudi 29 novembre 2012

Carrés Élisabhétains aux pommes et aux dattes

Carrés Élisabeth avec des pommes
avec une délicieuse garniture à la noix de coco et amandes, un pur délice!!

 On retrouve cette recette dans plusieurs blogues comme EstherB ce qui veut dire qu'ils sont
absolument délicieux. Ils sont à refaire souvent je vous les recommande fortement..
Carrés Élisabhétains aux pommes et aux dattes
Portions: 36
Ingrédients
2 grosses pommes pelées
1 tasse (140 gr) de dattes séchées et dénoyautées
1 c. à thé de (cc) bicarbonate de soude (soda à pâte)
1 tasse (250ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (120 gr) de beurre mou
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (200 gr) de sucre granulé
1 oeuf
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 pces (23cm).
Couper les pommes en cubes et hacher les dattes.
Les mettre dans un bol, recouvrir d'une tasse d'eau bouillante et ajouter le bicarbonate de soude. Laisser reposer 10 min.
Battre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux. Incorporer la farine au mélange de beurre en 2 fois.
Terminer à l'aide d'une cuillère de bois en alternance avec le mélange de fruits.
Verser dans le moule. Cuire 45 minutes environ.
Glaçage:
1/3 tase (80 gr) de beurre
1/2 tasse (90 gr) de cassonade bien tassée
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (110 gr) de noix de coco non sucrée
1/2 tasse 125 ml d'amandes  tranchées
Préparer le glaçage en chauffant, à feu doux, les ingrédients dans un poêlon jusqu'à ce que le sucre brun soit bien fondu. Réserver. Conserver la chaleur du four. Étendre le glaçage à l'aide d'une spatule et remettre le gâteau au four 15 à 20 min. Laisser refroidir 30 min et couper en carrés.
Source: du livre Mille et Un Petits Gâteaux de Louise Rivard, transmise par Annlou de Recettes.Qc.Ca
Bon appétit!!
Sakya

dimanche 25 novembre 2012

Gâteau au chocolat Devil's Food Cake

 Si vous voulez vous régaler 
c'est le vrai gâteau au chocolat pour les vrais amateurs de chocolat..
 Il est très moelleux pas sec et il fond en bouche.
Il ne faut surtout pas oublier la ganache qui le couvre et qui est la magie de ce gâteau.
Tellement bonne que je l'ai doublé parce que c'est un gros gâteau 
qui en passant serait idéal pour un anniversaire..
Avec un mélange de ganache et de Dulche de Leche avec des pacanes au service
C'est le meilleur..je vous le recommande fortement..

Gâteau au chocolat Devil's Food Cake


Cuisson: 40 min ( moi 50 minutes )
Refroidissement: 4 h
Portions: 8 ( moi au moins 12 )
 Gâteau
Beurre ramolli, sucre et cacao
500 ml (2 tasses) de cassonade
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
Glaçage au chocolat ( moi j'ai doublé le glaçage )
60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, très chaude
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation du gâteau:
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
Avec du beurre ramolli, beurrer généreusement un moule à cheminée 
 ou de fantaisie d’environ 2,5 litres (10 tasses). 
Saupoudrer d'un mélange à part égale de sucre et de cacao.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le chocolat et l’huile au batteur électrique. 
Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. 
Ajouter l’eau bouillante graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. 
Verser dans le moule. 
Cuire au four environ 40 minutes ( ( moi 50 minutes dans un moule en silicone Bundt )
ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
4. Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler le gâteau en le renversant sur une grille.
 Laisser refroidir complètement.
Glaçage au chocolat

1. Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. À l’aide d’un fouet,
 mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 
Ajouter le beurre, le sirop et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. 
Laisser tempérer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. 
Verser en filet sur le gâteau refroidi.
Source : Ricardo vol 2010 
Bon appétit!!
Sakya

Croûte à pizza croustillante

Croustillante et surtout vraiment délicieuse! Voici la recette de ma nouvelle croûte à pizza que je vous recommande:   Croûte à piz...