lundi 2 mai 2016

Croûte à pizza croustillante

Croustillante et surtout vraiment délicieuse!
Voici la recette de ma nouvelle croûte à pizza que je vous recommande:
 Croûte à pizza croustillante pour assiette (12 po)
1 Tasse 250 ml d'eau T° de la pièce
1 C à Table 15 ml d'huile d'olive
2 1/2 tasses 625 ml de farine à pain si possible ou pas blanchie
1 C à Table 15 ml de sucre
1 C à Thé 5 ml de sel
1 C à Thé 5 ml de levure sèche pour machine à pain si possible
Ajouter les ingrédients selon les indications de votre machine. Et utiliser la touche « Dought » Avec un essuie-tout huiler légèrement votre assiette et saupoudrer avec un peu de farine en la secouant bien.
Sortir la pâte de la machine et l'étendre dans une l'assiette à pizza préparée de 12 po. Piquer un peu la pâte avec une fourchette et la laisser gonfler 10minutes. Garnir la pizza à votre goût et cuire au four à 400°F ou 290°C jusqu'à ce quelle soit légèrement dorée.
Bon appétit!
 La cuisine en fête de Sakya

jeudi 23 octobre 2014

Muffins aux pommes et à l'érable

 Ces muffins sont vraiment savoureux, très moelleux et santé en plus. 

 Une bonne collation pour ne pas se sentir coupable !!
Muffins aux pommes et à l'érable
Ingrédients:
 1 1/3 tasse 330 ml de farine tout usage
1 tasse 250 ml de gruau à cuisson rapide 
2/3 tasse 160 ml de sucre
1 cuillère à table 15 ml de poudre à pâte
1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml de cannelle
1/2 tasse 125 ml de lait
1 œuf fouetté
1/3 tasse 80 ml de beurre fondu
¼ tasse 60 ml de sirop d’érable
2 tasses 500 ml de pommes Cortland pelées et coupées en dés de 1/2 cm sur 1/2 cm
Préparation : Préchauffer le four à 400 °F 200°C
Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’œuf fouetté, le beurre fondu et le sirop d’érable. 
Incorporer les ingrédients liquides aux secs. 
Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pommes à la préparation, puis la verser dans un moule à muffins antiadhésif ou doublé de moules en papier. Cuire au four de 25 à 30 minutes ( moi 20 minutes ) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur d’un muffin en ressorte propre.
Rendement: 12 muffins  
Déclinaison : Cora
Bon Appétit !!
Sakya

jeudi 16 octobre 2014

Gâteau aux pommes, pacanes et sauce au caramel

 Nous profitons de l'automne pour faire des bonnes recettes avec des pommes. 
Ce gâteau est très moelleux et avec son caramel  il est fondant et irrésistible.
 Il regorge de pommes et de pacanes!
Gâteau aux pommes, pacanes et sauce au caramel
Ingrédients:
1 1/2 tasse 375 ml d'huile
2 tasses 400 gr sucre granulé
4 oeufs
3 tasses 360 g r farine tout usage
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude ( soda )
1 c. à thé 5 ml de sel
1/2  cà thé 2,5 ml cannelle
  2 c. à thé 10 ml d'extrait de vanille
3 1/2 tasses de pommes pelées et coupées en petits cubes. Environ 4 grosses pommes
1 tasse 150 g  de pacanes hachées en morceaux

Sauce au caramel:
3/4 tasse 185 ml beurre ramolli
1 tasse 250 ml cassonade
1/4 tasse 60 ml lait ( moi crème 35% )
1 c. à thé 5 ml  vanille

Préparation:
Préchauffer le four à 325°F 
Dans un grand bol mélanger l'huile, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
Dans un autre bol bien mélanger la farine, bicarbonate de soude, sel et cannelle.
Ajouter graduellement au mélange liquide et ajouter délicatement les pommes et les pacanes. 
Versez dans un moule bundt bien huilé et fariné ou deux moules à pain.
Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre dans le centre du gâteau.
Préparation de la sauce au caramel:
Dans un chaudron faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et le lait ou la crème. Faire mijoter à feu doux en brassant pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir à la température de la pièce. Étendre sur le gâteau refroidi. J'en utilise pour verser sur les morceaux au service.
Déclinaison : Baking Blond
Bon Appétit!
Sakya

vendredi 10 octobre 2014

Saumon au bacon et à l’érable

 Une belle recette de saumon avec peu d'ingrédients.
En plus d'être très simple à faire en peu de temps. 
Avec une belle apparence appétissante. 
Que demander de plus..


Saumon au bacon et à l'érable
Ingrédients:

4 filets de saumon, de 5 onces environ
2 Brins d'estragon( moi branches de persil italien )
Le zeste d'un citron
8 tranches de bacon fumées à l'érable ( moi bacon ordinaire )
2 c. à soupe de sirop d'érable ( moi 3 c. à soupe )
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d.olive
Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût

Péparation:

Préchauffer le four à 375°F ou 190°C

Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre.
Placer un brin d'estragon et du zeste de citron sur chaque filet de saumon.
Enrouler 2 tranches de bacon autour de chaque filet de saumon en les fixant avec des cure-dents ou des brochettes en bois.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un grand poêlon allant au four sur un feu moyen. Faire frire le saumon sur chaque côté jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Badigeonner chaque filet avec le sirop d'érable et enfourner.
Cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et commence à s'écailler lorsque piqué à la fourchette dans le centre du morceau, environ 7 minutes selon l’épaisseur du poisson.
 Surtout n'oubliez pas d'enlever les cures-dents avant le service :)
Source Déclinaison de Stephano Faita
Bon appétit!!
Sakya




Croûte à pizza croustillante

Croustillante et surtout vraiment délicieuse! Voici la recette de ma nouvelle croûte à pizza que je vous recommande:   Croûte à piz...