dimanche 27 février 2011

Papillotes asiatiques au porc et aux épinards avec sa sauce

Des papillotes asiatiques avec sa sauce et une belle salade accompagnées d'un riz basmati.
Voici le résultat d'un bon repas asiatique que ma fille, petite fille et moi avons préparés.
C'est vraiment délicieux, un peu long à faire mais il en vaut vraiment la peinePour commencer avec les papillotes il faut faire le mélange de viande de porc pour les farcir
Les papillotes une fois cuite dans l'huile

Le mélange de porc et épinards voir la recette plus bas.


Ajouter l'oeuf battu dans les bordures et le mélange
dans le centre 1/2 c. à thé environ

Méthode pour les plier #1

#2

#3

#4

Terminé
***
La cuisson dans l'huile

Papillotes Asiatiques au porc et aux épinards avec sa sauce

Pâte Won Ton (Important: les pâtes minces des Épiceries Asiatiques )
 1 Tasse d’épinards hachés finement
1 grosse échalote française hachée finement
2 échalotes vertes hachés finement
1 gousse d’ail pressée au presse ail
½ tasse 125 ml de chapelure genre Italienne
1 lbs ¼ 568 gr environ de porc haché maigre
1 œuf battu
Sel et poivre
¼ c. à thé de paprika
1 c. à thé de concentré de bouillions de poulet ( genre bovril )
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
Étaler les pâtes Won Ton sur une surface. Battre un œuf avec 1 c. à table d’eau et avec un pinceau badigeonner les bords des pâtes Won Ton.
Ajouter environ ½ c’à thé du mélange de porc dans chacune des pâtes. Plier comme vous voyez sur les photos et recommencer le principe.
Faire chauffer la friteuse à 375°F ( 190°C ) et faire frire les papillotes environ 8 à 10 à la fois.
***
J’utilise aussi ce mélange pour faire de la soupe Won Ton et j’en ajoute un peu plus en pliant seulement une fois en pointe.
***Se congèle bien étaler sur une plaque à biscuit et une fois congelé je les dépose dans un emballage hermétique.
Servir ces papillotes comme entrées ou repas principal avec une bonne salade et du riz basmati.
***
Sauce d’accompagnement pour les papillotes :¼ tasse 60 ml de jus de citron
¼ tasse 60 ml de sauce mirin
1 c. à table 15 ml de sauce à sushi Kikkoman
½ c. à thé de gingembre frais
½ tasse de sauce au piment doux soit VH ou sauce Thaïlandaise au piment doux Lee Kum Kee
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les papillotes.

Source : de ma fille Brigitte qui est une excellente cuisinière et cette recette est de son crue 
Bon Appétit!!
Sakya


4 commentaires:

~nancy a dit...

Bonsoir Sakya..

Je me retiens pour ne pas dire que j'ai totalement la langue sur le clavier en ce moment..Oups ! Encore trop parlé (ch'u vraiment d'même Moé:)

Comme ce devait être bon!!!!!!! Je vais examiner la recette du plus près chère Tentatrice!!!!!

Bonne soirée XX

Kim a dit...

Miam! J'adore ces petites papillotes, elles me font carrément craquer. J'en prendrais bien 2-3...

Isabelle a dit...

belle assiette ! je n'ai pas encore fait de ravioli frits, des vapeurs...beaucoup par contre...faut que j'essaie :)

Sakya a dit...

Bienvenue Nancy, Kim et Isabelle

On s'est bien amusés à faire ces papillotes
Elles sont vraiment délicieuses
Il faut vraiment les pâtes Won Ton mince pour avoir le bon petit croustillant

Bonne journée
Sakya

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