Pilons de poulet au teriyaki et au miel au four ou à la mijoteuse

Je vais dire comme le slogan « Ils sont bons à s'en lécher les doigts »

Un bon goût asiatique, légèrement sucré avec du miel et du mirin.
Sa belle couleur foncée avec le soya les rend très appétissants. Je les recommande fortement..Je garde précieusement ma recette
pour les refaire souvent. Cette fois-ci ils ont cuits au four.
J'ai inclus la recette pour la faire à la mijoteuse...


Pilons de poulet au teriyaki et au miel
Sel et poivre du moulin
10 gros pilons de poulet pour un poids total de 2 ½ à 3 lbs ( 1,25 à 1,5 kg )
2 Gousses d’ail pressées au presse ail
2 c. à table de gingembre frais rapé
½ ( 125 ml ) de sauce soya de bonne qualité
1 c. à thé 5 ml d’huile de sésame grillé ( pas plus c’est très goûteux )
1 c. à table d’huile de canola
Faire une marinade avec ces ingrédients et verser sur les pilons de poulet dans un plat de verre ou sac de plastique hermétique.. Réfrigérer pendant 1 heure en les tournant au moins 3 fois.
Déposer les pilons dans une grande cocotte ou plat allant au four les uns à côté des autres dans une seule rangée.
Prendre le mélange de la marinade et ajouter :
¼ tasse 60 ml de mirin ( vin de riz )
1 c. à soupe 15 ml de miel
Bien mélanger et verser sur les pilons. Cuire au four à 350 °F ( 180 °C ) à découvert, pendant 1 heure 30 min plus ou moins selon la grosseur des pilons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que la viande se défait bien de l’os en les tournant 3 ou 4 fois pendant la cuisson
À la fin de la cuisson, on peut ajouter un peu d’eau dans le fond pour qu’ils décollent bien et on aura une belle petite sauce à ajouter sur le dessus au service.
À la mijoteuse :

Après les avoir mariné déposer vos pilons dans le fond de la mijoteuse ajouter la marinade comme ci-haut avec tous les ingrédients tourner bien les pilons pour qu’ils soient bien enrobés. Ajouter le couvercle et cuite 1 h 30 minutes à température élevée ( hight ) ou 2 h 30 minutes à minimum ( Low ) jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée au centre. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 20 minutes en retournant les pilons souvent, jusqu’à ce qu’ils soient glacés et que presque tout le liquide soit évaporé.
Servir immédiatement
J’ai servi avec des légumes rôtis au four.
Bon appétit!!
Sakya

Gaufres aux pacanes et à la cannelle avec sauce au chocolat et grand marnier

Ces gaufres ont le goût savoureux de la tarte aux pacanes maison et sa sauce au chocolat aromatisé au grand marnier la rend encore meilleure.
Un bon dessert vite préparé et tout le monde se sont bien régalés

Gaufres aux pacanes et à la cannelle
3c. à soupe 30 ml de cassonade dorée, tassée
2 Tasses 500 ml de farine tout usage non blanchie
½ c. à soupe 7 ml de poudre à pâte
1 ½ c. à thé 10 ml de cannelle moulue
½ c. à thé de bicarbonate de soude ( soda )
½ c. à thé 2 ml de sel
½ tasse 125 ml d’huile végétale
2 gros œufs, légèrement battus
1 ¾ tasse 425 ml de lait écrémé
1 tasse 250 ml de pacanes, hachées
Mettre la cassonade dans un grand bol et défaire les grumeaux. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le soda et le sel : mélanger au fouet. Incorporer graduellement le lait, l’huile et les œufs, mélanger au fouet jusqu’à consistance lisse.

Incorporer délicatement les pacanes hachées.
Cuire en suivant la méthode de votre gaufrier.

Sauce au chocolat au grand marnier, pour accompagner les gaufres :

1 ½ 375 ml de crème 35%

1 ½ tasse 375 ml sucre

½ tasse 125 ml beurre
1 c. à table de grand marnier

6 carrés de chocolat mi-sucré, genre Baker's, hachés.
1/4 de tasse 60 ml sirop de maïs
Dans une casserole, ajouter la crème 35%, le sucre et le beurre. Amener à ébullition en brassant régulièrement pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le grand marnier, le chocolat et le sirop de maïs . Laisser fondre le chocolat en mélangeant délicatement. mélanger à la mixette pendant 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

Se conserve bien au réfrigérateur, seulement la réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.

Rendement 750 ml environ.
Suggestion du service : ajouter de la crème glacée à la vanille sur les gaufres et verser le chocolat chaud sur le dessus. Saupoudrer des pacanes hachées
Source : Des idées prises de mon livret de gaufrier
Bon appétit!
Sakya