jeudi 16 octobre 2014

Gâteau aux pommes, pacanes et sauce au caramel

 Nous profitons de l'automne pour faire des bonnes recettes avec des pommes. 
Ce gâteau est très moelleux et avec son caramel  il est fondant et irrésistible.
 Il regorge de pommes et de pacanes!
Gâteau aux pommes, pacanes et sauce au caramel
Ingrédients:
1 1/2 tasse 375 ml d'huile
2 tasses 400 gr sucre granulé
4 oeufs
3 tasses 360 g r farine tout usage
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude ( soda )
1 c. à thé 5 ml de sel
1/2  cà thé 2,5 ml cannelle
  2 c. à thé 10 ml d'extrait de vanille
3 1/2 tasses de pommes pelées et coupées en petits cubes. Environ 4 grosses pommes
1 tasse 150 g  de pacanes hachées en morceaux

Sauce au caramel:
3/4 tasse 185 ml beurre ramolli
1 tasse 250 ml cassonade
1/4 tasse 60 ml lait ( moi crème 35% )
1 c. à thé 5 ml  vanille

Préparation:
Préchauffer le four à 325°F 
Dans un grand bol mélanger l'huile, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
Dans un autre bol bien mélanger la farine, bicarbonate de soude, sel et cannelle.
Ajouter graduellement au mélange liquide et ajouter délicatement les pommes et les pacanes. 
Versez dans un moule bundt bien huilé et fariné ou deux moules à pain.
Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre dans le centre du gâteau.
Préparation de la sauce au caramel:
Dans un chaudron faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et le lait ou la crème. Faire mijoter à feu doux en brassant pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir à la température de la pièce. Étendre sur le gâteau refroidi. J'en utilise pour verser sur les morceaux au service.
Déclinaison : Baking Blond
Bon Appétit!
Sakya

vendredi 10 octobre 2014

Saumon au bacon et à l’érable

 Une belle recette de saumon avec peu d'ingrédients.
En plus d'être très simple à faire en peu de temps. 
Avec une belle apparence appétissante. 
Que demander de plus..


Saumon au bacon et à l'érable
Ingrédients:

4 filets de saumon, de 5 onces environ
2 Brins d'estragon( moi branches de persil italien )
Le zeste d'un citron
8 tranches de bacon fumées à l'érable ( moi bacon ordinaire )
2 c. à soupe de sirop d'érable ( moi 3 c. à soupe )
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d.olive
Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût

Péparation:

Préchauffer le four à 375°F ou 190°C

Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre.
Placer un brin d'estragon et du zeste de citron sur chaque filet de saumon.
Enrouler 2 tranches de bacon autour de chaque filet de saumon en les fixant avec des cure-dents ou des brochettes en bois.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un grand poêlon allant au four sur un feu moyen. Faire frire le saumon sur chaque côté jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Badigeonner chaque filet avec le sirop d'érable et enfourner.
Cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et commence à s'écailler lorsque piqué à la fourchette dans le centre du morceau, environ 7 minutes selon l’épaisseur du poisson.
 Surtout n'oubliez pas d'enlever les cures-dents avant le service :)
Source Déclinaison de Stephano Faita
Bon appétit!!
Sakya




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