vendredi 22 janvier 2010

Gâteau à la Caramilk

Il est complètement décadent en ajoutant le caramel à la fleur de sel au service.
C'est le gâteau idéal pour les amateurs de chocolat, il est vraiment délicieux..

Depuis que je vois circuler ce gâteau dans plusieurs blogues, j'ai décidé de l'essayer.
Mon petit fils m'a dit en mangeant son morceau « Mamie il est tellement bon que je prend mon temps pour ne pas le finir trop vite » lollll

Gâteau à la Caramilk

Mélange #1:
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sûre

Mélange #2:
2 tasses de farine tout usage
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda (bicarbonate)
1/4 c. à de sel

Mélange #3:
1/8 de tasse de sucre
1 1/2 c. à table de cacao

mélange du dessus #4:
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 tasse de pacanes hachées
Méthode1)Graissé et fariné un moule tubulaire d’environ 10 pouces.
Chauffer le four à 325°F.
2)Incorporer le deuxième mélange au premier.
Verser la moitié du gâteau dans le moule.
Saupoudrer du mélange # 3 sucre-cacao.
Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte)
3)Ajouter le reste du mélange à gâteau.
Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.
Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau.
Cuire 40 à 50 min. moi 1 heure.

Variante:
Ajout de caramel sur le dessus au service:

Caramel à la fleur de sel d' Eryn
200 gr de sucre
2 c. à soupe d’eau
20 cl de crème liquide ( 35 % ) ( 225 ml )
20 gr de beurre
1 Pincée de fleur de Sel
1 : Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide.
Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ).
Retirer alors du feu.
2 : Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voir un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ).
Retirer du feu, mettre en pot.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur
Caramel la Source est : Clic ..Eryn et sa folle cuisineBon appétit!
Sakya

vendredi 15 janvier 2010

Gâteau Praline à l'Avoine

Un très bon gâteau moelleux à souhait avec un petit goût épicé.
La garniture aux noix et noix de coco sur le dessus
que l'on ajoute à la toute fin de la cuisson
rend le dessus du gâteau très croustillant.
Comme goût je dirais un mélange du gâteau à la salade de fruit
et du gâteau Reine Élisabeth.
Je le recommande fortement!!
Gâteau Praline à l’Avoine
1 1/2 tasse d’eau bouillante
1 tasse de gruau cuisson rapide
1 1/2 tasse de farine non tamisé
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
GARNITURE
3 c. à table de beurre ou margarine
3/4 tasse de cassonade bien tassé
3/4 noix de coco haché
1/2 tasse de noix hachées (fac)
1 oeuf
3 c. à table de lait
Dans un bol, verser l'eau bouillante sur le gruau, mélanger et reposer40 minutes .
Chauffer le four à 350°F.
Graisser et fariner un moule de 9 x9 x 2
Tamiser ensemble la farine, le soda, la cannelle et la muscade; laisser reposer
Au malaxeur, vitesse moyenne, battre 1/2 tasse de beurre en crème.
Ajouterle sucre et la cassonade, un peu à la fois, en battant jusqu'à léger et mousseux.
Ajouter les oeufs, un à la fois en battant après chaque addition, jusqu'à mousseux.
Ajouter la vanille.
Ajouter le mélange de gruau, en mélangeant pour bien lier.
A basse vitesse, incorporer le mélange de farine.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire au four 50 minutes environ ( moi 38 minutes ).
Pendant ce temps, préparer la garniture:
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et étendre sur le gâteau à la sortie du four.
Remettre au four, cuire 10 minutes ( moi 13 minutes )de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré
Source :D'une amie virtuel Rejeanne 
 Bon appétit!!
Sakya

dimanche 10 janvier 2010

Crêpes au babeurre savoureuses

J'ai vraiment adoré ces crêpes et selon le commentaire de mon conjoint
« Ce sont les meilleurs que tu as fait à date ne perd pas ta recette »
Seulement pour vous dire que je les recommande fortement!!

Crêpes au babeurre savoureuses
2 œufs
2 Tasses 500 ml farine tout usage
2 c. à soupe 30 ml de sucre
2 c. à thé 10 ml poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude
1 c. à thé 5 ml de sel
2 ½ tasses 625 ml de babeurre (ou 1 c. à thé de jus de citron par tasse de lait et attendre 5 minutes )
¼ tasse 60 ml de beurre non salé fondu et tiédi
½ c. à thé 2,5 ml d’extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe d’huile ou huile ( moi huile d’olive )en vaporisateur pour la cuisson
Sirop d’Érable et beurre pour servir
Préparation :
À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel , le babeurre, le beurre fondu et la vanille.
Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et qu’il ne reste plus de grumeaux de farine : ne pas trop battre la pâte.
Faire chauffer une plaque à feu moyen-fort jusqu’à ce que des gouttes d’eau lancés sur la grille grésillent.
Graisser légèrement la plaque avec de l’huile ou vaporisateur d’huile et faire chauffer.
Verser environ 1/3 tasse de pâte par crêpe.
Faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forme et que la pâte soit cuite ( environ 2 minutes ).
Retourner les crêpes à l’aide d’une spatule et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré ( 2 minutes ).
Répéter l’opération.
Servir avec du sirop d’érable et un carré de beurre.
Source : Déclinaison de 1001 recettes
Bon appétit!!
Sakya

vendredi 8 janvier 2010

Biscuits frigidaire au noix de Belle-Maman

Un bon biscuit croustillant remplie de noix.
Ce sont les préférés de belle-maman.
Une recette que j'ai trouvé dans ses cahiers écrit à la main.
Ils se congèlent très bien avant la cuisson en rouleaux
Les sortir, les trancher et les cuire au four.C'est un délicieux dépanneur
Biscuit frigidaire aux noix de Belle-Maman
***
1 tasse 250 ml de beurre
2 Tasses 500 ml de cassonade
2 Œufs
3 tasses 750 ml de farine tout usage
1 c. à thé 5 ml de bicarbonate de soude
1 tasse 250 ml de noix hachés ( grenobles, pacanes, noix de brésil ou noisettes
Pincée de sel
1 c. à thé 5 ml essence de vanille
***
Au mélanger ou mixette, bien mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter les œufs un à la fois.
Ajouter la vanille.
Dans un autre bol mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Répartir la farine graduellement dans l’autre mélange.
Ajouter les noix et mélanger doucement.
Faire 3 rouleaux avec la pâte dans du papier Saran et réfrigérer pendant une nuit.
Trancher en tranche mince de ¼ po ( 0,5 cm ) d’épaisseur.
Cuire au four à 350°F ( 180°C ) pendant 8 à 10 minutes
ou jusqu’à ce que le tour soit légèrement doré.
Source: Belle-maman
Bon appétit!!
Sakya

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