Côtelettes ou filets de porc à l’Ananas

Mon chat Topaze dans les bagages, je pense qu'il adore se faire photographier celui-la !

Si vous aimez le sucré-salé vous serez servie avec cette recette, c'est délicieux et la viande est tendre. J'ai utilisé deux filets de porc et du sirop d'érable,mes changements dans la recette sont dans les parenthèses.

Côtelettes ou filets de porc à l’Ananas: Sakya
4 côtelettes avec l’os (Moi 2 filets de porc coupés en rondelles )
¼ c. à thé 1 ml de sel
1 pincée de poivre du moulin
½ tasse 60 g farine tout usage
2 c. à table 30 ml d’huile végétale ( moi huile de pépins de raisins )
½ boîte d’ananas broyé, non égoutté de 14 oz ( 398 ml )
½ tasse 125 ml de ketchup rouge
¼ tasse 60 ml ( moi 1 c. à table 15 ml sinon c'est trop vinaigré) de vinaigre blanc
2 c. à table 30 ml de cassonade ( moi + ½ tasse 125 ml de sirop d’érable)
1 c. à table 15 ml sauce soya ( Moi la légère )
1 c. à table 15 ml sauce Worcestershire
Préparation :
Parsemer les côtelettes ou filets de porc du sel et du poivre, puis les passer dans la farine en les retournant pour bien les enrober.
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu-moyen vif . Ajouter les côtelettes ou filets en rondelles et les faire dorer pendant environ 4 minutes ( les retourner une seule fois )
Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
Répartir le mélange sur les côtelettes ou filets. Couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l’intérieur.

(Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d’eau)

Source: Cuisine Express Coup de pouce Automne 2007
Bon appétit!
Sakya