Muffins aux Fraises et Rhubarbe

Ces muffins sont délicieux cette fois-ci je n'ai pas ajouté la garniture sur le dessus.

Dans le temps de la rhubarbe je dois absolument faire ces muffins

Et quand j'ai remonté mon blog j'avais oublié de la remettre, alors la voici de nouveau.

Muffins aux fraises et rhubarbe
 Ingrédients
2 3/4 tasses (330 gr) farine tout-usage
1 1/4 tasse (225 gr) cassonade tassée
1 1/4 c. à thé (cc) bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé (cc) sel
1/2 tasse (120 gr) margarine ou beurre, fondue
1 oeuf
1 tasse (250 ml) babeurre
1 1/4 tasse (155 gr) rhubarbe hachée
3/4 tasse (120 gr) fraises hachées

Garniture:
1/2 tasse (90 gr) cassonade tassée
3/4 c. à thé cannelle
Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients secs.
Mélanger les ingrédients pour la pâte qui reste dans un grand bol.

Ajouter le mélange d’ingrédients secs.

Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides.

Ajouter les fraises et rhubarbe délicatement avec une cuillère de bois.

Déposer dans 18 moules à muffins, graissés.

Mélanger les ingrédients de la garniture.

Parsemer uniformément sur les muffins.

Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher.
Bon Appétit!

Source: Sakya