Muffins aux pêches et aux pacanes pralinés

J'adore les pêches c'est mon fruit préféré, ces muffins sont vraiment délicieux

et très moelleux c'est presque du gâteauUne belle garniture pralinée croustillante aux pacanes sur le dessus
Je les recommande fortement si vous aimez les pêches comme moi ;)

Muffins aux pêches et aux pacanes pralinés
Ingrédients
1-2/3 tasse 200 gr de farine tout usage
1/2 tasse 90 gr de cassonade ( sucre roux )
2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
1/4 c. à thé 1 ml de sel
1/2 tasse 125 ml de lait
1/3 tasse 80 ml d’huile de canola
1 oeuf
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
1 tasse 250 ml de pêches fraîches pelées et coupées en morceau
1/2 tasse 125 ml de pacanes hachés
Garniture pralinée:
1/4 tasse 45 gr de cassonade ( sucre roux )
1/4 tasse 40 gr de pacanes hachés
1 c. à table 15 ml de beurre froid
Préparations:

Dans un grand bol, mélanger la farine, cassonade, poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, l’oeuf et la vanille.

Mélanger avec les ingrédients secs seulement pour humidifier.

Ajouter les pêches et les pacanes
Graisser un moule à muffin ou des moules en papier et les remplir au trois-quart.

Mélanger tout les ingrédients du mélange de garniture jusqu’à ce qu’il soit granuleux.
Répartir la garniture sur les muffins
Cuire à 375°F ( 190°C ) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre dans le centre des muffins.

Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.Rendement 12 muffins 
Source : déclinaison Revue Taste of Home
Bon appétit!
Sakya

Muffins aux Fraises et au Chocolat Blanc

Tendre, moelleux, fraise et chocolat blanc que demander de mieux!!!

Muffins aux fraises et au chocolat blanc:Sakya

2 tasses ( 240 g ) de farine tout usage

¾ tasse ( 150 g ) de sucre

1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )

2 œufs

4 cuillères à table de beurre, fondu et refroidi

1 tasse ( 250 ml ) de lait

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

1 tasse ( 170 g ) de pépites de chocolat blanc,

1 tasse ( 200 g ) de fraises fraîches coupées en petits morceaux.
Préparation :
Préchauffer le four à 350° F (180° C ). Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, le sucre et la levure chimique ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre les œufs, le beurre, le lait et la vanille. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène ( elle sera un peu granuleuse ). Incorporer le chocolat blanc et les fraises.

Rempir les moules au trois-quarts.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une brochette insérée au centre ressorte propre. 
Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille.

Servir chauds ou à la température ambiante.
Décoration :
(Je fais fondre du chocolat blanc et je laisse couler en filet sur les muffins)
Variante :
On peu remplacer les fraises par d’autres fruits comme framboises, bleuets ect..
On peu remplacer le chocolat blanc par du noir ou au lait.

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Bon appétit!!!

Sakya