Muffins aux pêches et aux pacanes pralinés

J'adore les pêches c'est mon fruit préféré, ces muffins sont vraiment délicieux

et très moelleux c'est presque du gâteauUne belle garniture pralinée croustillante aux pacanes sur le dessus
Je les recommande fortement si vous aimez les pêches comme moi ;)

Muffins aux pêches et aux pacanes pralinés
Ingrédients
1-2/3 tasse 200 gr de farine tout usage
1/2 tasse 90 gr de cassonade ( sucre roux )
2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
1/4 c. à thé 1 ml de sel
1/2 tasse 125 ml de lait
1/3 tasse 80 ml d’huile de canola
1 oeuf
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
1 tasse 250 ml de pêches fraîches pelées et coupées en morceau
1/2 tasse 125 ml de pacanes hachés
Garniture pralinée:
1/4 tasse 45 gr de cassonade ( sucre roux )
1/4 tasse 40 gr de pacanes hachés
1 c. à table 15 ml de beurre froid
Préparations:

Dans un grand bol, mélanger la farine, cassonade, poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, l’oeuf et la vanille.

Mélanger avec les ingrédients secs seulement pour humidifier.

Ajouter les pêches et les pacanes
Graisser un moule à muffin ou des moules en papier et les remplir au trois-quart.

Mélanger tout les ingrédients du mélange de garniture jusqu’à ce qu’il soit granuleux.
Répartir la garniture sur les muffins
Cuire à 375°F ( 190°C ) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre dans le centre des muffins.

Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.Rendement 12 muffins 
Source : déclinaison Revue Taste of Home
Bon appétit!
Sakya

Gâteau Renversé aux Fruits et au Chocolat Blanc

Un arc-en-ciel tellement beau au dessus du maïs !!

Ce gâteau tendre et moelleux souligne à merveille la délicieuse saveur sucrée des pêches, des prunes et des bleuets, un beau mélange de fruits..
Le gâteau avec le zeste de citron et le chocolat blanc est parfait,

un beau dessert d'été avec ses belles couleurs! Gâteau renversé aux fruits et au chocolat blanc

Ingrédients de la garniture:
3 c. à table (45 mL)
de beurre non salé, fondu
1/3 tasse (75 mL)
de sucre granulé
2 de chacun : pêches et grosses prunes, tranchées
1 tasse (250 mL) de bleuets

Ingrédients du gâteau:
1/2 tasse (125 mL)
de beurre non salé, ramolli
¾ tasse (175 mL) de sucre granulé
3 œufs, séparés
1 c. à thé (5 mL)
1 c. à thé (5 mL) de vanille
1-1/3 tasse (325 mL) de farine tout usage
3/4 c. à thé (4 mL)
de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 mL)de chacun : bicarbonate de sodium et sel
2 c. à thé (10 mL) de zeste de citron râpé
¼ tasse (50 mL) de chocolat blanc râpé fin
¾ tasse (175 mL)de crème sure

Verser le beurre au fond d'un moule à charnière de 9 po (2,5 L), beurré; saupoudrer de sucre. Faire des rangées serrées, en alternant les tranches de pêches et de prunes, dans le moule. Saupoudrer les bleuets par-dessus.
Gâteau:

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger.

Y battre les jaunes d'œufs, un à un, et ensuite, la vanille.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, le zeste de citron et le chocolat blanc.

Incorporer les blancs d'œufs dans la crème sure.

Incorporer la préparation de farine en alternant avec la crème sure, en 3 additions de farine et en deux additions de crème sure. Étendre sur les fruits, en remontant un peu la pâte sur le bord du moule; envelopper le fond du moule de papier d'aluminium et déposer sur une plaque à biscuits.

Cuire au centre du four préchauffé à 350 oF (180 oC) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au léger toucher du doigt.

Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, pendant 30 minutes.

Renverser le gâteau sur une assiette de service.

Servir avec de la crème fouettée

Source : Fruits de l'ontario ( livret)

Bon appétit!!

Sakya