Soupe repas au pomme de terre, poireaux et saucisses italiennes ( mijoteuse )

C'est vraiment réconfortant une bonne soupe repas. J'ai bien aimé la cuisson dans la mijoteuse et l'odeur quelle dégageait dans la maison était vraiment appétissante!!

Soupe repas au pomme de terre, poireaux et saucisses italiennes ( mijoteuse ):Sakya

6 Tasses 1 L + 500 ml bouillons de poulet
1 oignon haché 3 pomme de terre pelées, coupées en dés
1 ½ tasses 375 ml chou coupé en morceau
1 poireau en tranche
2 carottes en dés
2 branches de céleri en tranche
¼ tasse 60 ml persil frais haché
1 c. à thé 5 ml sel
½ c. à thé 2 ml poivre
1 feuille de laurier
2 grosses saucisses Italienne douce coupées en rondelles
½ lbs 250 g de bacon ( lardons )

Dans la mijoteuse, Combiner le bouillon de poulet, les pommes de terre, le chou, poireau, l’oignon, les carottes, le céleri, le persil, sel, poivre et la feuille de laurier. Mélanger à fond.
Ajouter sur le dessus les morceaux de saucisses.
Couvrez et cuisez 8 à 10 heures à faible intensité ou 5 à 6 heures à intensité élevée.
Faire cuire le bacon et couper en petit morceau. Réserver.
Retirer la feuille de laurier
Déposer des petits morceaux de bacon cuit sur le dessus du bol au moment de servir.

On peut ajouter ½ tasse 125 ml de crème sure diluée dans ½ tasse 125 ml de bouillon de poulet et ajouter à la fin de la cuisson.
Source inspiré de: Le grand livre de la mijoteuse
Bon appétit!!
Sakya

Soupe repas aux poissons et légumes

Une bonne soupe repas!!

Passer au mélangeur, ajouter un peu de crème et vous aurez un beau potage aux poissons !!!

Soupe repas aux poissons et légumes :Sakya

3 c. à table d’huile de pépins de raisins ou autre
3 Échalotes françaises ou 1 oignons
1 Gousse d’ail ( gèrme enlevé ), hachée finement
1 carotte tranchée mince
2 Branches de céleri en cubes
1 piment vert ou mélanger des couleurs
1 courgette coupée en dé
3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
5 Tasses de bouillons de poulet
4 petits filets de sole ou morue, coupés en cubes de 1 po
1 filet de saumon
1 c. à table de tomates séchées
1 c. à table de ciboulettes séchées
½ c. à thé de paprika
1 c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à thé de raifort en pot ( Facultatif )
1 ½ tasse de lait chaud
Sel et Poivre
Persils
Faire chauffer l’huile et ajouter les échalotes et l’ail. Faire rôtir doucement sans faire brûler. Ajouter le bouillon de poulet et les légumes restants. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit, dépendant de la grosseur de vos cubes.
Vérifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre au goût

Déguster tel quel ou passer au mélangeur et réduire en potage, ajouter un peu de crème au goût et saupoudrer de persils sur le dessus au goût.
Bon appétit!!!
Sakya

Soupe repas aux légumes et petites boulettes

Soupe repas aux légumes et petites boulettes : Sakya

Boulettes :
½ lbs de veau de grain haché (ou moitié veau haché moitié porc haché maigre)
1 c. à table chapelure
¼ c. à thé moutarde sèche
¼ c. à thé de persil séché
¼ c. à thé de thym séché
Bien mélanger les ingrédients ensemble et façonner en petites boulettes de la grosseur d’un 10 sous, réserver.

1 c. à table (30 g) de beurre
1 c. à table (30 g) d’huile de pépins de raisins ou autre
1/2 tasse (125 ml) d’échalotes coupé en tranches d’un demi-pouce
3 boîtes (10 oz 284 ml) de bouillon de poulet ou de veau
5 boîtes (10 oz 284 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés (2 ou 3 carottes)
1/2 tasse (125 ml) de navets blanc en dés (1 petit navet)
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés (4 à 5 branches)
1/2 tasse (125 ml) de pois mange-tout en cubes
1/2 tasse (125 ml) de champignons en tranches
1 tasse (250 ml) de tomates en dés ( en boite) sans le jus
½ tasse de petites pâtes (exemple petites boucles)
Une petite poignée de nouilles chinoises
½ c. à thé de persil séché
Sel & poivre au goût

Faire rôtir les échalotes doucement sans faire brûler dans l,huile et le beurre. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et amener à ébullition.
Ajouter les boulettes et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les légumes à part les champignons et les pois mange-tout
Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pâtes, les nouilles chinoises,

les pois mange-tout, les champignons,

le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al Dente
Vérifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre au goût.

source: moi
Bon Appétit !
Sakya