Ils sont tellement bon je dois en faire régulièrement je ne peu plus en manger du commerce
Merçi à Mel ( Les délices de Mel ) dont je me suis inspiré de cette belle recette
Bagels aux cerises séchées et Cardamome
1 et 1/2 tasse (375ml) d'eau
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de cassonade tassée
1 et 3/4 tasse (425ml) de farine de blé entier
2 tasses (500ml) de farine tout usage
3/4 c. à thé de cardamome ( moi 1 .c à thé )
2 c. à thé de levure pour machine à pain
3/4 tasse (175ml) de cerises séchées ( moi 1 tasse 250 ml )
1 c. à soupe de sucre granulé
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients dans le récipient.
Sauf le blanc d'oeuf et le sucre.
Sélectionner le cycle DOUGH.
Quand le pétrissage est terminé, laisser reposer 15 minutes dans le récipient. (NE pas faire gonfler la pâte dans la machine.)
Retirer la pâte de la machine et former 9 bagels
Laisser reposer au four avec la lumière allumée de 15 à 20 minutes,les bagels recouverts d'un linge propre.
Durant ce temps faire bouillir de l'eau avec la cuillère à soupe de sucre.
IL ne faut pas que l'eau soit à gros bouillon...
Retirer les bagels du four et faire chauffer celui-ci à 400°F (200°C).
Faire pocher les bagels, (2 ou 3 à la fois) dans l'eau 30 secondes de chaque côté.
Les remettre sur la plaque de cuisson avec aluminium, parchemin ou graissé et les badigeonner du blanc d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés
(J' ai ajouter des graines de sésames sur le dessus.)
Faire cuire au four de 15 à 20 minutes. (Moi 20 minutes)
Bon appétit!!
Bon appétit!!
Sakya
