Crevettes Croustillantes à la Noix de Coco

Quand je prépare du poisson mon Topaze se tient prêt :)

Comme le dit si bien Maki c'est une recette remplie de soleil

vraiment délicieuse avec un petit goût sucré mais pas trop

Merci Maki Clic pour ce partage

Crevettes croustillantes à la noix de coco
Pour 2 portions:
24 Grosses crevettes
60 ml de farine
1 c. à thé de sel
250 ml de noix de coco râpé non sucré
1 c. à thé d’épice de piment d’Espelette
1 œuf
1 c. à soupe d’eau
Salade mélangée
Chauffer le four à 425°
Trois bols :

le premier avec la farine avec le sel,

le deuxième avec la noix de coco râpé avec le piment d’Espelette

et le dernier avec l’œuf et l’eau.
Passer les crevettes dans la farine, bien les secouer pour ôter l’excédent.

Les tremper dans l’œuf et ensuite dans la noix de coco.
Faire cuire 5 minutes, retourner et poursuivre un autre 5 minutes.

Source : Maki

Bon appétit!!

Sakya

Muffins au Gruau, Carottes avec Fromage Mascarpone dans le centre, un Délice!

Très moelleux ces muffins, avec carottes, ananas, noix de coco, raisins et pour finir dans le centre du bon fromage mascarpone avec jus d'ananas !!
C'est pour cette raison que je vous les recommande fortement!!
Muffins au Gruau,Carottes 
avec Fromage Mascarpone dans le centre

Rendements: 18 muffins.

Ingrédients:

1 tasse 140g farine tout usage

1 tasse 140 g farine de blé entier

2 c. à thé 10 ml bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé 5 ml levure chimique (poudre à pâte)

1/4 c. à thé 1 ml sel

1 c. à thé 5 ml cannelle

3/4 tasse 150 g sucre granulé

3/4 tasse 135 g cassonade

1 tasse 250 ml d'huile

3 oeufs, battus

1 c. à thé essence de vanille

1/2 tasse 45g gruau à l'avoine

1/2 tasse 125ml noix de coco en flocons

1/2 tasse 80 g raisins

2 tasses 500 ml carottes râpées

1 boîte (8 oz) d'ananas broyés, égoutté en réservant le jus

1/4 tasse 60 ml fromage à la crème ( genre mascarpone)

Préparations:

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser les moules à muffins.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, farine de blé entier, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et la cannelle. Faire un puit dans le centre de ce mélange, ajouter le sucre granulé, la cassonade, l'huile, oeufs, et l'essence de vanille. Mélanger seulement pour humidifier les ingrédients secs. Suivre avec le gruau, noix de coco, raisins, carottes râpées et ananas broyés.

3. Dans un bol, mélanger le jus d'ananas réservé et le fromage à la crème. Remplir chaque muffin à moitié avec le mélange de pâte à muffin, garder la moitié de la pâte.

Ajouter environ 1 c. à thé du mélange de fromage en crème sur chaque muffin. Finir avec l'autre moitié de la pâte sur le dessus de chaque muffin, chaque muffin sera rempli du 3/4 en tout dans le moule.

4. Cuire 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre dans le centre d'un muffin. Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.

P/S vous pouvez utiliser du fromage philadelphia pour le centre

déclinaison La folie des muffins tome 2 
Bon appétit !!
Sakya

Tarte magique à la noix de coco

Pendant la cuisson les ingrédients se sépare mystérieusement pour former la croûte et le flan, tandis que la noix de coco couronnera le tout.

Le beurre est important dans la recette il rend le dessus très croustillant..

Tarte magique à la noix de coco

½ tasse 60 gr farine tout usage
1 tasse 250 ml de noix de coco rapée
4 Œufs
2 tasse 500 ml de lait
1 tasse 250 ml de sucre
Une pincée de muscade
1 c. à thé 5 ml de vanille
½ tasse 125 ml de margarine fondue ( J'ai utilisé du beurre fondu )

**
Préchauffer le four à 350 °F ( 180 °C )
Dans un bol mélanger la farine et la noix de coco.

Ajouter les œufs, le lait, le sucre, la muscade et la vanille.
Bien mélanger. Incorporer la margarine ou beurre fondu.

Verser la préparation dans un plat à tarte beurré profond d’au moins 5 cm ( 2 po ).
Cuire de 50 à 60 minutes dans la partie centrale du four, jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée.
Laisser refroidir.

*Ajouter du sirop d'érable au service au goût
Bon appétit!!!

Sakya

Source : qu’est-ce qu’on mange Vol # 3.. Page 473

Muffins à l'ananas avec garniture à la noix de coco

Un beau feu que nous faisons au camping, comme c'est relaxant!

Il ne manque que les Guimauves..

Muffins à l'ananas avec garniture à la noix de coco :Sakya

Rendement: 18 muffins
INGRÉDIENTS:
1 1/3 Tasse de farine tout usage
1/2 Tasse sucre granulé
1/3 Tasse cassonade pâle, bien compacté
1 c. à thé levure chimique ( poudre magique )
1/2 c. à thé bicarbonate de soude (soda )
1/2 Tasse pacanes hachés
2/3 Tasse de gruau d'avoine
1 Tasse de lait sur ( ajouter 1 c. à thé de vinaigre ) ou écrémé
1/2 Tasse de beurre température de la pièce
1 gros oeuf
1 boîte (environ 15 onces) d'ananas broyés, bien égouttés
1/2 Tasse noix de coco râpé
.
Garniture du dessus:
1/3 Tasse cassonade pâle
1/4 Tasse Farine tout usage
1/4 Tasse noix de coco râpé
2 c. à table gruau d'avoine
3 c. à table beurre froid, coupé en petit morceau
PRÉPARATION:
Graisser les moules pour 18 muffins.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, sucre, cassonade, levure chimique, bicarbonate de soude, pacanes et gruau d'avoine. Faire un puits dans le centre du mélange.

Dans un autre bol séparé, brasser ensemble le lait, le beurre mou et l'oeuf. Déposer dans le puits du mélange sec;
brasser jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien humectés, sans trop mélanger. Ajouter délicatement les ananas égoutter et la noix de coco.

Déposer dans les moules à muffins remplis au 2/3.

Pour la garniture du dessus: mélanger ensemble la cassonade, farine, noix de coco et gruau d'avoine. Couper le beurre dans le mélange et émietter jusqu'à ce que se forme des grumeaux.
Étendre la garniture sur les muffins.

Cuire les muffins à 400°F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ferme. Transférer sur une grille et laisser reposer 5 minutes. Sortir des moules et laisser refroidir complètement.

Source: Good house Keeping 1988
Bon appétit!!!
Sakya