Muffins aux pêches, mangues et aux pacanes pralinés

Je ne pouvais pas m'empêcher de faire ces muffins

dans le temps des pêches * rire un jeu de mots *

C'est mon fruit préféré et cette année j'ai décidé d'ajouter

des mangues qui est mon autre fruit préféré.

Alors le résultat est divin.

Avec son bon croustillant praliné sur le dessus

Je vous offre avec plaisir cette belle recette de muffins..

Muffins aux pêches, mangues et aux pacanes pralinésIngrédients:1-2/3 tasse 200 gr de farine tout usage
1/2 tasse 90 gr de cassonade ( sucre roux )
2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
1/4 c. à thé 1 ml de sel
1/2 tasse 125 ml de lait
1/3 tasse 80 ml d’huile de canola
1 oeuf
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
1/2 tasse 125 ml de pêches fraîches pelées et coupées en petits morceaux
1/2 tasse 125 ml de mangues fraîches coupées en petits morceaux

1/2 tasse 125 ml de pacanes hachés
Garniture pralinée:
1/4 tasse 45 gr de cassonade ( sucre roux )
1/4 tasse 40 gr de pacanes hachés
1 c. à table 15 ml de beurre froid
Directions
Dans un grand bol, mélanger la farine, cassonade, poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, l’oeuf et la vanille. Mélanger avec les ingrédients secs seulement pour humidifier. Ajouter les pêches et les pacanes
Graisser un moule à muffin ou des moules en papier et les remplir au trois-quart. Mélanger tout les ingrédients du mélange de garniture jusqu’à ce qu’il soit granuleux.
Répartir la garniture sur les muffins
Cuire à 375°F ( 190°C ) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre dans le centre des muffins. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Rendement 12 muffins
Bon appétit!
Sakya

Pouding aux fraises, pêches et bleuets, un délice d'été..

Une vrai bonne recette d’été à faire à tout prix pendant que nous avons des fruits à profusion. Pour la base du gâteau j’ai utilisé le délicieux gâteau Jeannette de la cuisine raisonnée..
Pouding aux fraises, pêches et bleuets
3 Tasses de fraises fraîches
3 pêches fraîches coupées en morceaux
1 ½ tasse de bleuets frais
1 ½ tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs ( Maïzéna )
Gâteau :½ tasse de beurre ou margarine

1 tasse de sucre

2 œufs

1 c. à thé de vanille

2 ½ c. à thé de poudre à pâte

1 ½ tasse de farine tout-usage

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de lait
Amandes en tranches pour la garniture

Dans le bol du malaxeur défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs, ajouter en alternant avec le lait.
Préchauffer le four à 350°F ( 180 ° C )
Utilisé un moule profond ( moi Corning Ware Carré ).
Bien mélanger les fruits, le sucre et le fécule de maïs ( Maïzéna ).

Laisser reposer 1 heure ou 2 en brassant de temps en temps pour obtenir un peu de jus.

Emmener les fruits à ébullition et déposer dans le fond du plat beurré.
Déposer avec une cuillère ronde à crème glacée le mélange à gâteau sur le dessus des fruits. Saupoudrer d’amandes en tranches sur le dessus
Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre dans le centre du pouding.

Servir avec crème fouetter ou crème glacée
Source : Sakya 
Bon appétit!
Sakya

Gâteau renversé aux pêches ou aux ananas

Pour la table extérieur!

Renversé aux pêches!

Renversé aux ananas!

Vraiment bon ces gâteaux !

Gâteau renversé aux pêches ou aux ananas Sakya
Pour la base :
 2 tasses cassonade
½ tasse de beurre
½ c. à thé cannelle (Facultatif)
1 grosse boîte de pêches en quartier ou ananas en rondelles
Cerise marasquins rouge
Pacanes (Facultatif)

Gâteau :
 2 ¾ tasses farine
4 ½ c. à thé poudre à pâte magique
1 c. à thé sel
1 ½ tasse sucre
¾ tasse de graisse végétale
1 ¼ tasse de lait
3 œufs
1 c. à thé de vanille
½ c. à thé d’essence d’amande

Préparation :Mettre dans une casserole la cassonade et le beurre et la cannelle au goût. Amener à ébullition pour faire fondre un peu la cassonade.
Transférer dans un moule rond de 10 po haut de 2 po ½ au moins, le mélange de cassonade et ajouter les quartiers de pêches ou ananas en rondelles dans le fond avec des cerises et pacanes.

Gâteau :
Tamiser les ingrédients secs dans un bol.

Ajouter tous les autres ingrédients ensemble et battre environ 4 minutes au malaxeur. Déposer sur le mélange de pêches et cuire au four à 350°F environ 45 minutes

ou plus jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre dans le centre.

À la sortie du four, renverser le gâteau dans une grande assiette avec un rebord,

piquer un peu le gâteau et remonter du sirop du gâteau sur le dessus.

Servir tiède nature ou avec crème glacé au goût.
 Bon appétit!!!
Sakya