Carrés aux Pêches et au Mascarpone

Très frais ces carrés aux pêches avec le mascarpone et la croûte épicée au gingembre
J'avais un pot de mascarpone qui devait finir ses jours dans mes desserts.
En fouinant dans le site d'Isabelle, Les Gourmandises d'Isa,
j'ai trouvé cette merveilleuse recette.
J'avais tout sur la main pour la faire. J'ai simplement changé les fraises pour des pêches et de la gelée de pomme.


Merci Isabelle pour cette recette si facile à faire et tellement délicieuse!

Carrés aux Fraises et au Mascarpone *( moi aux pêches )2 tasses ( 500 ml ) de biscuits au gingembre émiettés

1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu

1 tasse ( 250 ml ) de mascarpone

1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature

1/4 tasse ( 50 g ) de sucre1 cuillère à thé de vanille

Garniture1 grand casseau ( 1 lb ) de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la grosseur

1/2 tasse ( 125 ml ) de gelée de groseilles * ( Gelée de pomme pour moi )

1 cuillère à table de liqueur de d'orange
Combiner les biscuits au gingembre et le beurre fondu, et remuer jusqu'à homogénéité.

Tapisser un moule carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin, ce qui facilitera le démoulage et tasser le mélange de biscuits.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.

Fouetter le mascarpone, le yogourt, le sucre et la vanille.

Étaler le mélange sur la fond de biscuits au gingembre.

Coucher les fraises en rangées serrées sur le mascarpone,

de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.
Faire fondre la gelée de groseilles avec la liqueur d'orange.

Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures.Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.

Tirer sur le papier parchemin pour sortir le carré du moule et utiliser un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 2 " ( 5 cm ).

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Mes variantes : J'ai utilisé des pêches que j'ai blanchie et pelée, couper en quartier

Pour la gelée j'ai utilisé de la gelée de pomme que j'ai fait fondre.

Ce sont les changements que j'ai fais dans cettte délicieuse recette
Bon appétit!!
Sakya

Pouding aux pêches et à l’érable

J'avais deux paniers de belles pêches et nectarines, j'en ai profité pour faire ce délicieux pouding..comme description d'un pouding chômeur au sirop d'érable avec des demies pêches en dessous..

Pouding aux pêches et à l’érable:Sakya
Ingrédients:
5 pêches 60 ml

(1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

75 ml (1/3 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

2 oeufs

250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

125 ml (1/2 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les pêches de 3 à 4 minutes.

Les rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis les peler sous l’eau froide.

Couper les pêches en deux et retirer le noyau. On aura besoin de 9 demi-pêches.

Déposer les demi-pêches dans le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po).

Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs en fouettant.

Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.

Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent en alternant avec le lait.

Étaler la pâte sur les pêches.

Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable.

Retirer du feu avant l’ébullition.

Verser sur la pâte.

Cuire au centre du four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Servir tiède ou froid avec une bonne crème glacé à la vanille

Source: Dans un cahier de maman.

Bon appétit !!

Sakya