mardi 28 avril 2009

Petit poulet braisé aux échalotes, aux fines herbes et au parfum d’érable

Un petit poulet est savoureux et nous permet une foule de possibilités. On le cuisine et les restes peuvent servir pour de nombreuses autres petites recettes, il est savoureux et très tendre avec cette belle sauce
Petit poulet braisé aux échalotes, aux fines herbes et au parfum d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
10 petites échalotes françaises, pelées
4 petites gousses d’ail coupées en deux
Sel et poivre du moulin, au goût
90 ml (6 c. à soupe) de sirop d’érable ( moi 3 c. à soupe )
1 petit poulet de 1 kg (2 lb), en 6 morceaux
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille aux fines herbes et à l’ail
1 bouquet de thym frais
5 ml (1 c. à thé) de sel céleri
10 ml (2 c. à thé) de romarin séché
Dans une cocotte ou un grand fait-tout, faire fondre le beurre dans l’huile.
Faire suer et sauter les échalotes et l’ail 4 minutes à feu moyen.
Saler et poivrer, au goût, puis retirer de la cocotte.
Réserver.
Verser le sirop d’érable dans la cocotte et y saisir les morceaux de poulet de tous les côtés quelques minutes à feu moyen-vif.
Incorporer l’ail et les échalotes.
Déglacer avec le vin.
Mouiller du bouillon de volaille.
Saler et poivrer, au goût.
Incorporer le bouquet de thym, le sel de céleri et le romarin.
*Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.
Réserver la volaille et les échalotes dans une grande assiette.
Servir le poulet arrosé de sauce.
*P/S Moi je l'ai fait cuire au four à 350°F ( 180°C )

Source: Déclinaison Saisons de clodine
Bon appétit!!
Sakya

8 commentaires:

amelanche1 a dit...

Bonjour Sakia, cette recette me semble très appétissante (ta photo est très tentante, disons) et le sirop d'érable,hum!!!
Passe une belle journée

Josée

Nycolette a dit...

j'adore les plats au sirop d'érable !! ton poulet me fait de l'oeil !!

Mélanie a dit...

Ca a l'air trop trop bon ! A tester de toute urgence !

martine a dit...

Hum, une recette appétissante. Merci.

clemence a dit...

voilà un plat bien parfumé...

Le plaisir de la table a dit...

Merci pour cette recette, je la prends car tu sais combien j'aime le poulet, j'espère que tu vas bien, by,
Viviane

Sakya a dit...

J'espère que tu l'aimeras c'est délicieux ce poulet

Oui çà vas bien et bien occupé ici c'est les semences alors on roche pour un bout de temps


Sakya

Maripel a dit...

Bonjour Sakya!

J'avais pris la recette au vol dernièrement. Je l'ai faite avec du boeuf! Bon comme c'est pas permis de dire lol. Merci de m'avoir fait découvrir! En passant, je t'ai taguée pour un petit jeu. Viens me voir! :-)

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