dimanche 25 novembre 2007

Petits gâteaux au chocolat et délicieux glaçage

Un beau coucher de soleil à la ferme!

Délicieux petits gâteaux au chocolat très moelleux avec son glaçage..
pour les amateurs de chocolat!
***
Petits gâteaux au chocolat et délicieux glaçage:Sakya
Rendement:24 à 30 gâteaux
2 carrés de chocolats non sucré
1 1/3 tasse 160 g farine tout usage
1 c. à thé 5 ml poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude
½ c. à thé 2 ml sel
1/3 tasse 65 g shortening ( Graisse ) ou beurre
1 ¾ tasse 315 g cassonade
2 œufs
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
½ tasse 125 ml * babeurre ou lait sure
½ tasse 125 ml * eau très chaude
Chauffer le four à 350 °F ( 180 °C ) et tapisser au moins 24 moules à muffins moyens
de moules en papier.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Défaire le shortening ou beurre en crème.
Incorporer graduellement la cassonade et battre jusqu’à consistance légère.
Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Incorporer la vanille et le chocolat.
Incorporer la farine au mélange de shortening en alternant avec le babeurre et l’eau chaude ( commencer et terminer avec la farine ).
Répartir la pâte dans les moules ( les remplir d’au moins la moitié ) ( moi au trois-quart ) et cuire au four de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer avec la recette qui suit.

NOTE : Pour faire surir lait verser ½ c. à soupe 7 ml de jus de citron dans du lait et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Glaçage au chocolat :
¼ tasse 60 ml beurre
½ c. à thé 2 ml d’extrait de vanille
¼ tasse 25 g sucre à glacer
¼ tasse 60 ml cacao
1 blanc d’œuf
1 ¾ tasse 175 g sucre à glacer
2 c. à soupe 30 ml Eau très chaude

Dans un bol, défaire le beurre en crème.
Ajouter la vanille et incorporer ¼ tasse 25 g de sucre à glacer
en battant jusqu’à l’obtention d’une texture légère.
Incorporer le cacao et le blanc d’œuf. Incorporer le 1 ¾ tasse 175 g de sucre à glacer au mélange de beurre en alternant avec l’eau chaude et en battant énergétiquement.
Source : Rita L Mes recettes, page 121
Bon Appétit!!
Sakya


5 commentaires:

Esther B a dit...

Tes cupcakes ont l'air délicieux!!

salwa a dit...

Ils sont magnifiques !

Marie Gauthier a dit...

J'en prendrais bien un en collation avec l'éternel verre de lait!

Anonyme a dit...

Sakya ,pour l'amour j'ai fais ta re7 à la lettre ,ils sont délicieux mais ils ont fouarés j'hais cela ,les tiens sont si beaux SAKYA DIS MOI POURQUOI SVP.
merci pour cette re7 vraiment bonne .
Mamimone

Sakya a dit...

Bienvenue Mamimone
Je ne sais pas si tu parles du glaçage ou du gâteau, si c'est le gâteau.. est-ce qu'ils sont assez cuits. Si c'est le glaçage est t'il trop mou ( la chaleur de la pièce ect..) avant de les décorer le mettre un peu au frigo. ici je n'ai pas eue ce problème comme tu vois..Sakya

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