vendredi 25 juillet 2008

Brochettes de Filet de Veau et Légumes sur BBQ

Un bon souper au camping. Ces brochettes sont délicieuses avec cette marinade. 
La viande est très tendre. 
Un bon verre de vin et du soleil.. que demander de plus..Brochettes de filet de veau et légumes sur BBQ
1 Filet de veau de grain
Piment rouge, jaune et vert en cubes
Oignons rouge ou jaune en quartier
Champignons

Marinade : 

2 gousses d’ail
2 c. à table de sauce worcestershire
2 c. à tabler de vinaigre balsamique
Poivre frais moulu
2 c. à thé moutarde de Dijon
2 c. à table sauce soya légère
2 c. à table huile d’olive
Assaisonnement à bifteck ( club house au goût )Facultatif.

Préparer le filet de veau tranché en rondelles.

Dans un contenant de verre ou un sac de plastique, bien mélanger tout les ingrédients de la marinade.
Ajouter la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ajouter les légumes dans le mélange et bien mélanger, laisser reposer 20 minutes et mettre en brochette en alternant légumes et viandes.
Préchauffer le grill BBQ à high.
Huiler la grill et déposer les brochettes.
Cuire selon votre goût de cuisson de la viande.
Servir sur un nid de riz
Bon appétit!!
Sakya

vendredi 18 juillet 2008

Pouding aux fraises, pêches et bleuets, un délice d'été..

Une vrai bonne recette d’été à faire à tout prix pendant que nous avons des fruits à profusion. Pour la base du gâteau j’ai utilisé le délicieux gâteau Jeannette de la cuisine raisonnée..
Pouding aux fraises, pêches et bleuets
3 Tasses de fraises fraîches
3 pêches fraîches coupées en morceaux
1 ½ tasse de bleuets frais
1 ½ tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs ( Maïzéna )
Gâteau :½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
1 ½ tasse de farine tout-usage
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
Amandes en tranches pour la garniture

Dans le bol du malaxeur défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs, ajouter en alternant avec le lait.
Préchauffer le four à 350°F ( 180 ° C )
Utilisé un moule profond ( moi Corning Ware Carré ).
Bien mélanger les fruits, le sucre et le fécule de maïs ( Maïzéna ).
Laisser reposer 1 heure ou 2 en brassant de temps en temps pour obtenir un peu de jus.
Emmener les fruits à ébullition et déposer dans le fond du plat beurré.
Déposer avec une cuillère ronde à crème glacée le mélange à gâteau sur le dessus des fruits. Saupoudrer d’amandes en tranches sur le dessus
Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre dans le centre du pouding.
Servir avec crème fouetter ou crème glacée
Source : Sakya 

Bon appétit!
Sakya

Petits pains blanc

Je suis une grande fan des petits pains d'Esther
Ses petits pains blancs qui sont très moelleux et en plus facile à faire.
Un vrai régal,
on te dis un gros merci ma belle Esther! :) Petits pains blanc

Pour environ 28 petits pains (Moi 12 rectangulaires )
Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe de Levure instantanné
2 oeufs
1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 tasses (500 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de sel
3 tasses (360 gr) de farine
4 à 5 tasses (480 à 600 gr) de farine supplémentaire
Mélanger l'eau tiède et la levure instantanée et laisser reposer à la lumière du four 5 minutes. Pendant ce temps,mélanger le reste des ingrédients (sauf le 4 tasses de farine).
Une fois les 5 minutes passées, ajouter le mélange de levure et d'eau et incorporer les 4 à 5 tasses de farine supplémentaire.
Bien mélanger et laisser lever à la lumière du four 15 minutes.
Une fois ce laps de temps écoulé,vous pourrez alors former de petites boules de pâte (attention la pâte sera très collante,vous pouvez mettre un peu de farine sur vos mains) que vous déposerez dans des moules à muffins au préalable beurrés.
Laisser alors monter la pâte un 15 minutes supplémentaire toujours à la lumière du four et faites cuire à 350 °F (180 °C) pendant 15 à 20 minutes .
Dégustez encore chaud!
Bon appétit!
Sakya

mercredi 16 juillet 2008

Brownies au Chocolat Blanc et aux Framboises

C'est un avertissement.. ces Brownies sont terrible quand on y goûte on ne peu plus s'arrêter!

J'ai fais cette recette 3 fois à date avec des framboises, des fraises et des bleuets et les trois étaient excellentes, j'ai bien hâte d'avoir mes cerises de terre ( physalis ) pour la refaire je suis certaine que ce sera les meilleurs pour mon goût..


Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Ingrédients :
170 grammes de chocolat blanc de qualité, haché grossièrement
1 tasse de farine tout usage
1/4 de cuillère à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1/2 cuillère à thé d'essence d'amande
3/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
1 1/4 tasse de framboises surgelées (non décongelées)

Préparation :


Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule carré antiadhésif de 8 pouces (20 cm) de côté (ou un peu plus petit, mais pas plus gros!).
Réserver.Fondre la chocolat blanc au micro-ondes ou sur bain-marie (selon ce que vous préférez).
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un petit bol, combiner ensemble la farine et le sel.
Dans un bol à part, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter les oeufs, la vanile et l'essence d'amande. Ajouter ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.
Incroporer ensuite la farine et mélanger à basse vitesse juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger).
Incorporer les pépites de chocolat à la cuillère, puis les framboises surgelées en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien distribués dans la pâte.
Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface.
Cuire durant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées (c'est ainsi que le brownies sera bien moelleux).
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Conserver à la température de la pièce
Bon appétit!!
Sakya

lundi 7 juillet 2008

Muffins aux framboises de Mydorie

Ces muffins sont un délice je la remet, c'est le temps des framboises et Mydorie serait contente de les refaire comme à tous les ans c'était sa recette de muffins préférés!!
***
Muffins aux framboises MYDORIE
1 tasse de gruau
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse d'huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse farine tout-usage
1c.thé de sel
1/2 c.thé de soda
1c.thé de poudre à pâte
3/4 tasse framboises fraîches ou congelées
1/8 tasse de sucre granulé
Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter.
Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien battre.
Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte
Mêler les framboises et le sucre délicatement.
Ajouter, au premier mélange, les framboises et le mélange sec, en ne remuant le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients.
Mettre dans des moules à muffins aux 3/4 et cuire au four à 400°F environ 20 minutes
Bon appétit!!
Sakya
* * *

dimanche 6 juillet 2008

Muffins Banana Split, Cerise, banane, ananas

Ces muffins sont vraiment délicieux, il porte bien son nom Banana Split, avec des bananes, cerises et ananas.. je les recommande..
Muffin Banana Split 
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 14

2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre, t°pièce
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
½ tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d'ananas, broyés, égouttés
½ tasse de cerises au marasquin,hachées*
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Si désiré, de cette quantité, réserver 14 cerises entières pour mettre sur le dessus de chacun des muffins tout juste avant la cuisson au four.
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F.
Étape 2: Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les pépites de chocolat. (Réserver).
Étape 3: Dans un grand bol, battre en crème, le beurre, le sucre et les oeufs.
Étape 4: Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger.
Étape 5: Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises hachées à la fin.
Étape 6: Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.
Étape 7: Cuire au four à 350°F de 22 à 25 min.
Commentaires: Ces muffins dégagent une odeur de Banana Split au sortir du four!
Source Recette par : Blanc-Manger
Merci blanc-Manger pour cette délicieuse recette!

Bon appétit!!
Sakya

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