jeudi 3 avril 2008

Ragoût de Veau Aux Légumes et à la Bière Du Bistro





Ce ragoût est très savoureux, la viande est tendre à souhait avec la bière. Un bon mélange dans les épices et les légumes qu'il contient, nous nous sommes bien régalés!



Ragoût de veau aux légumes et à la bière du bistro Sakya
2 lbs 1 k de veau de grains en cubes
4 c. à table de farine
1 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à thé origan
1 c. à thé romarin
½ c. à thé paprika
3 c. à table d’huile de pépins de raisins
1 gros oignon
1 bière 341 ml
1 boîte 284 ml de bouillon bœuf
2 c. à table de tomate en purée
2 gros panais coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
½ casseau de champignons en tranches

Bien mélanger la faine avec les épices.
Saupoudrer la farine sur les cubes de veaux.
Faire chauffer l’huile et ajouter les cubes de veaux peu à la fois pour les faire dorer .
Ajouter la bière, bouillon de bœuf, purée de tomate et bien mélanger.
Ajouter l’oignon et mélanger de nouveau.
Cuire au four à 350°F ( 180 °C ) pendant 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les panais, carottes et champignons et continuer la cuisson encore 30 à 45 minutes.
Servir avec une purée de pomme de terre et butternut ( courge musqué )
Source : Sakya
Bon appétit!!
Sakya

1 commentaire:

Le plaisir de la table a dit...

Hello Sakya, j'en prendrais bien une assiette, cela à l'aire tellement bon,j'aime beaucoup les braisés.

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