Gâteau aux pommes aux arachides et aux caramel

Gâteau aux pommes aux arachides et aux caramel :Sakya


2 ½ tasses 625 ml farine tout usage non blanchie
2 c. à thé 10 ml poudre à pâte
1 c. à thé 5 ml sel
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude
1 ½ tasse 375 ml sucre granulé
½ tasse 125 ml huile de pépins de raisin
4 œufs

1 tasse 250 ml de sauce ou purée de pommes
1 tasse 250 ml lait
1 1/3 tasse 330 ml arachides rôties au miel
1 tasse 250 ml brisures de caramel au beurre

***
Préchauffer le four à 350 °F 180 °C.

Bien beurrer et enfariner un moule à cheminer. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel,

le bicarbonate de soude et le sucre. Réserver.
Dans un grand bol, bien fouetter l’huile avec les œufs, la sauce aux pommes et le lait. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Ajouter les arachides et les brisures de caramel,

puis mélanger juste ce qu’il faut pour bien les intégrer.
Verser la pâte dans le moule à cheminée, puis l’étendre également. Déposer le gâteau sur l’étage central du four, puis le cuire 60 minutes ou plus jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte ressorte tout juste sec.

Retirer le gâteau du four,

puis le laisser reposer 20 minutes avant de le démouler sur une assiette de service.

Servir immédiatement en portions individuelles

déposées sur un fond de sauce au chocolat

source:le guide cuisine vol.11 no.2
Bon appétit!!!
Sakya

gâteau aux pommes sauce au caramel

Quel festin ce gâteau très moelleux !!!

Personnellement je mettrais un peu moins de zeste de citron

Gâteau aux pommes sauce au caramel

Donne 12 à 16 portions

Ingrédients

3 tasses farine tout usage

1 3/4 tasse sucre 

4 c à thé poudre à pâte

1/2 c à thé de sel

4 oeufs

1/3 tasse de jus de pomme

Le zeste et le jus d'un 1/2 citron <on peut le diminuer à notre goût >

2 c à thé de vanille

1 tasse d'huile végétale

4 pommes Cortland pelées et tranchées finement

1/3 tasse de sucre

3c à soupe beurre fondu

2 c à thé cannelle

Sucre à glacer(facultatif)

1. Préchauffez le four à 350.F

2.Graisser et fariner un moule tubulaire de 10 po.

3.Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

4. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs,les jus,le zeste,la vanille et l'huile.

5. Mélanger ensemble les pommes, le 1/3 de tasse de sucre,le beurre et la cannelle.

6.Étendre le 1/3 de la pâte dans le moule. Couvrir de la moitié des pommes. Répéter les couches en terminant par la pâte.

7. Cuire a four de 70à75 min ou jusqu'à ce que la pâte relève à la pression du doigt. Laisser reposer 20 min dans le moule,puis démouler sur une grille.

8. Laisser refroidir complètement. Si désiré,saupoudrer de sucre en poudre.

Servir avec le sucre à la crème (recette ci-après).

Ce gâteau se congèle sans problème.

Sucre à la crème

1 tasse sucre

1 tasse cassonade

1 tasse de lait

1 c à soupe de beurre

1 c à thé de Vanille

Dans une casserole,déposer le sucre,la cassonade et le lait. Amener au point d'ébullition en remuant doucement. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille.

Servir chaud avec le gâteau aux pommes

Source: Les idées de ma maison, Novembre 2006
Bon appétit !!!

Sakya