Beurre de pomme épicé à la mijoteuse

Pendant que c'est l'abondance des pommes,

il faut en profiter pour faire nos recettes préférées.

Comme un bon beurre de pomme à la mijoteuse!!

Avec un bon goût épicé, le beurre de pomme cuit lentement et prend cette

belle couleur d'un brun caramel riche.

Il se conserve dans des pots stérélisés pour un an.

Beurre de pomme épicé à la mijoteuse

rendement :5 pots de 300g

Ingrédients

2 lbs de pommes, pelées et hachées grossièrement (genre Macintosh) (Moi 13 grosses pommes )

310 g de sucre blanc
165 g de cassonade pâle
2 cuillères à thé de cannelle
½ cuillère à thé de piment de la Jamaïque ( All spice )( Facultatif )
½ c. à thé de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour que toutes les pommes soient bien recouvertes avec le sucre et les épices.
Cuire pendant 1 heure à High.
Réduire ensuite à LOW et laisser cuire pendant 8 à 9 heures, en remuant de temps en temps.

Durant cette phase, les pommes vont se ramollir et se décomposeront et ils finiront par prendre une couleur caramel brun riche.
Éteindre la mijoteuse.
Utiliser un mélangeur à main pour avoir une purée (sachez que le résultat final ne peut pas être totalement lisse) ou au mélangeur avec impulsions (c'est un peu de tracas, mais ça vaut la peine), parce que les pommes auront une consistance lisse et crémeuse comm un beurre.
Ensuite, remplir les bocaux stérilisés et bien fermer.
Cette compote se conserve 1 an
source :traduit en français avec des changements de Allotement2 Kitchen

Bon appétit !!
Sakya

Muffins aux pêches, mangues et aux pacanes pralinés

Je ne pouvais pas m'empêcher de faire ces muffins

dans le temps des pêches * rire un jeu de mots *

C'est mon fruit préféré et cette année j'ai décidé d'ajouter

des mangues qui est mon autre fruit préféré.

Alors le résultat est divin.

Avec son bon croustillant praliné sur le dessus

Je vous offre avec plaisir cette belle recette de muffins..

Muffins aux pêches, mangues et aux pacanes pralinésIngrédients:1-2/3 tasse 200 gr de farine tout usage
1/2 tasse 90 gr de cassonade ( sucre roux )
2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
1/4 c. à thé 1 ml de sel
1/2 tasse 125 ml de lait
1/3 tasse 80 ml d’huile de canola
1 oeuf
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
1/2 tasse 125 ml de pêches fraîches pelées et coupées en petits morceaux
1/2 tasse 125 ml de mangues fraîches coupées en petits morceaux

1/2 tasse 125 ml de pacanes hachés
Garniture pralinée:
1/4 tasse 45 gr de cassonade ( sucre roux )
1/4 tasse 40 gr de pacanes hachés
1 c. à table 15 ml de beurre froid
Directions
Dans un grand bol, mélanger la farine, cassonade, poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, l’oeuf et la vanille. Mélanger avec les ingrédients secs seulement pour humidifier. Ajouter les pêches et les pacanes
Graisser un moule à muffin ou des moules en papier et les remplir au trois-quart. Mélanger tout les ingrédients du mélange de garniture jusqu’à ce qu’il soit granuleux.
Répartir la garniture sur les muffins
Cuire à 375°F ( 190°C ) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre dans le centre des muffins. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Rendement 12 muffins
Bon appétit!
Sakya

Carrés à l’avoine et aux barres Mars

J'ai fait des heureux avec ces délicieux carrés.

C'est vraiment délicieux si vous êtes des amateurs de la barre Mars,

cette recette est pour vous..

j'ai déniché cette belle recette chez Isa qui vous le savez peut-être

à maintenant un beau livre de recettes qui sortira en librairie

le 15 septembre prochain

J'ai très hâte de me le procurer..

Carrés à l’avoine et aux barres Mars ( Délicieux * * * * * )
5 barres Mars
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à l’ancienne
1 tasse (150 g) de farine
5 cuillères à table (60 g) de cassonade
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
150 ml (150 g) de beurre non-salé, coupé en petits morceaux
1/2 tasse (80 g ) de pépites de chocolat-mi-sucré
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Enduire d'aérosol de cuisson, un moule carré de 8 po (20 cm).
Tapissez-le de papier parchemin en faisant déborder de 2 po (5 cm) de chaque côté. Réserver.

Faire fondre au bain-marie les barres Mars coupées en morceaux avec la crème. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laisser refroidir.
Mélanger l'avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Incorporer le beurre avec une fourchette ou vos doigts jusqu'à obtenir un mélange de miettes grossières.
Presser la moitié du mélange dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce la croûte soit juste dorée.
Laissez refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes.
Saupoudrer la croûte avec des pépites de chocolat puis verser la préparation au barres Mars.
Garnir avec le mélange de chapelure restante.
Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée pale, de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.
Source : Les gourmandises d’isa

Brochette de filet de porc asiatique au sésame

Un bon souper au camping. Ces brochettes sont un délice avec cette marinade.

La viande est très tendre avec son bon petit goût asiatique.

Servi avec petites pommes de terre tranchées, badigeonnées avec de l'huile d'olive et assaisonnées d'épices ( paprika, sel d'ail, fines herbes de Provence).
Avec un bon verre de vin et une belle journée ensoleillée, que demander de plus pour être heureux... Lolll

Brochette de filet de porc asiatique au sésame

1 Gros filet de porc coupé en cubes
1 piment vert coupé en cubes
1 piment rouge coupé en cubes
1 gros oignon sucré coupé en quartiers

Champignons coupés en quartiers
Marinade :3 c. à soupe 45 ml de sauce soya
½ petit oignon haché finement
2 c. à table 30 ml de cassonade
2 c. à table 30 ml d’huile végétale
1 c. à thé 5 ml d’huile de sésame ou ½ c à thé 2,5 ml de pâte de sésame
2 c. à table 30 ml d’eau
1 gousse d’ail pelée et finement hachée
1 c. à thé 5 ml de gingembre moulu
¼ c. à thé poivre de Cayenne
Poivre moulu

Mélanger le porc dans la marinade.
Verser la marinade dans un grand sac de plastique refermable,
ou dans un plat de cuisson en verre.Fermer le sac et bien mélanger ou recouvrir le plat d’un couvercle
Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
Ajouter les légumes et laisser mariner 20 minutes de plus.
Embrocher les légumes en alternant avec le porc.
Cuire sur le BBQ jusqu’à ce que le porc soit légèrement rosé.Bon appétit!!!
Sakya

Gâteau au chocolat de grand-maman datant de 1916

Je vous offre un délicieux gâteau au chocolat dont la recette a presque 100 ans..

Le glaçage est très crémeux et vraiment délicieux!!

Voici la recette originale..

Gâteau au chocolat ( de grand-maman )
 2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de graisse
1 ½ tasses de sucre blanc
Battre ensemble…et ajouter2 œufs bien battu
1 cui à thé de Vanille
1 grande tasse de lait ( 8 onces 250 ml )
2 Tasses de farine
2 c. à thé de poudre ( à pâte )
1/2 c. à thé de soda ( bicarbonate de soude )
2 carrés de chocolat fondu…Ajouter en dernier
Faire cuire au four lent ½ heure

( J'ai préchauffé le four à 350°F ) et il a cuit 55 minutes,vérifier si un cure-dent ressort propre dans le centre du gâteau.

Note de Sakya : J'ajouterais un troisième carré de chocolat la prochaine fois.

***Glaçage au chocolat au lait de grand-maman***

1/4 tasse de graisse, beurre ou margarine

1/3 tasse de cacao

1/3 tasse de lait

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé et 1/2 de vanille

3 tasses 1/2 de sucre à glacer

Au crisco ou autre fondu, ajouter le cacao, le sel et bien mélanger.

Ajouter le lait et la vanille et mélanger de nouveau.

Tout en battant, ajouter le sucre à glacer en 3 fois.

Battre jusqu'à mélange lisse. Ajouter du sucre ou du lait selon que la glace est trop clair ou trop épaisse.

Note de Sakya : pour moi le 3 tasses 1/2 de sucre à glacer à donné comme résultat une belle texture parfaite.

Bon appétit!!

Sakya

Macarons au chocolat noir

Macaron au chocolat noir pour les amateurs de chocolat.

Mon conjoint mangerait du chocolat 24 heures par jour.

Imaginez à quel point qu'il s'est régalé avec ces macarons...

Macarons au chocolat noir

180 g Poudre d’amandes

200 g Sucre à glacer

2 x ( fois ) 80 g Blanc d’œuf, divisé

30 g Cacao en poudre

200 g Sucre semoule ( granulé )

7,5 cL d’Eau Colorant alimentaire en gel, couleur marron ( facultatif )

Ganache au chocolat noir :

Entre 220 g à 250 g chocolat noir

20 CL Crème liquide 35%

50 g beurre

2 gouttes d’extrait de café ( facultatif )

10 à 20 g Sucre selon le chocolat utilisé

1. Mixer et tamiser le « Tant pour tant »( mélange de poudre d’amande,de sucre à glacer et le cacao ). Réserver.

2. Dans une casserole. Porter l’eau et le sucre de semoule à ébullition sans remuer, veiller à ce que la température du sirop ainsi formé ne dépasse pas 115 ° C.

3. monter doucement 80 g de blanc d’œuf en neige, puis augmenter la vitesse du batteur lorsque la température du sirop dépasse 105°C. Stopper la cuisson du sucre à 115°C et le verser en fin filet sur les blancs en neige. Continuer de battre la meringue pendant 10 minutes environ, pour quelle refroidisse un peu.

4. Mélanger le « tant pour tant » et les 80 g de blanc d’œufs non battus, afin d’obtenir une pâte d’amandes homogène. Ajouter le colorant marron au goût pour une coloration plus soutenue.

5. À l’aide d’une spatule souple, incorporer un tiers de la meringue à la pâte d’amandes afin de la détendre un peu, puis ajouter le reste de la meringue en macaronant soigneusement.

6. Garnir de pâte une poche à douille de 8 mm. Coller une feuille de papier sulfurisé sur les plaques à pâtisserie en y déposant de points de pâte aux quatre coins. Réaliser des petites boules régulières et bien espacées. Tapoter légèrement le dessous des plaques et laisser croûter à température ambiante pendant 30 minutes.

7. Préchauffer le four à 150°C

8. Enfourner pour 14 minutes. À la sortie du four, déposer délicatement le papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié : les coques se décolleront plus aisément.

Préparation de la Ganache au chocolat :

Casser le chocolat dans un saladier. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et le sucre. Verser la crème chaude sur le chocolat.

Bien mélanger pour dissoudre l’ensemble et lisser la ganache. Enfin incorporer le beurre et l’extrait de café.

Bien mélanger pour lisser la ganache. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au moins 1 heure avant de garnir les macarons ( ou mieux, la réaliser la veille ).

À l’aide d’une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques de garniture puis assembler les macarons avec les coques restantes.

Réserver les macarons dans un contenant hermétiques au réfrigérateur pour 24 heures avant de les déguster pour retrouver les saveurs. Source : Déclinaison Les secrets du pâtissier Le macaron de José Maréchal

Bon Appétit!!

Sakya

Pancake à l'orange

Des pancakes moelleux au parfum d’orange, une sauce à l’érable parsemée de dés de poires caramélisées: un délice de saison pour accueillir les premiers jours ensoleillés

et le nouveau sirop d’érable! Je les recommande fortement!! Pancakes à l’Orange

Ingrédients:

2 t (500 ml) de farine

3 c. à tab (45 ml) de cassonade

1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

1 1/2 t (375 ml) de lait

2 oeufs

1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé

beurre fondu

Sauce à l’érable et aux poires ( voir la recette dans le bas )

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait, les oeufs et le zeste d’orange. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2. Badigeonner d’une petite quantité de beurre des emporte-pièces en silicone de la forme désirée ou simplement dans le poêlon. Badigeonner un grand poêlon de beurre et chauffer à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, en utilisant de 3 à 4 c. à tab (45 à 60 ml) de pâte par pancake, bien étendre la pâte dans les emporte-pièces(ou former de petits pancakes dans le poêlon). Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus des pancakes.

3. À l’aide d’une spatule, retourner les pancakes (retirer délicatement les emporte-pièces avant de retourner les pancakes). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Glisser les pancakes dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière (badigeonner le poêlon de beurre, au besoin). (Vous pouvez préparer les pancakes à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en prenant soin de séparer chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Pour les réchauffer, les déposer dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et les mettre au four préchauffé à 200°F/95°C pendant environ 30 minutes.)

4. Au moment de servir, garnir les pancakes de la sauce à l’érable et aux poires chaude.

Sauce à l’érable et aux poires:

Ingrédients:

2 t (500 ml) de sirop d’érable

1/4 gousse de vanille avec les graines raclées

1 c. à tab (15 ml) de beurre

2 poires (de type Bartlett ou Bosc) coupées en dés

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable et la vanille avec ses graines. Porter à ébullition (surveiller de près pour éviter les débordements). Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait légèrement réduit.

2. Entre-temps, dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés de poires et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les mettre dans un bol. Retirer la gousse de vanille du sirop et le verser sur les dés de poires. Servir la sauce chaude. (Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux de 4 à 5 minutes avant de servir.)

Donne environ 2 t (500 ml).

P/S je n’ai pas utilisé d’emportes-pièces

Source : Déclinaison Coup de pouce Avril 2011

Bon Appétit!!

Sakya

Macarons aux Pistaches avec Ganache au Chocolat blanc

J'ai enfin réalisé ma plus grosse phobie culinaire.

Il y a plus de 3 ans que je regarde des livres de recettes sur les macarons et je n'arrivais pas à me décider à les faire, ce n'est pas pour le coût mais la peur de les manquer.

Je suis bien fière du résultat, c'est vrai que je savais les recettes par coeur * Rire * C'est la belle récompense de les réussir!! Ils fondent en bouche et je vous assure qu'ils goûtent le ciel.. Macarons aux Pistaches avec Ganache au Chocolat blanc
 Ingrédients pour faire les coques :
180 g Poudre d’amandes
20 g Poudre de pistaches
200 g Sucre à glacer 2 x ( fois )
80 g Blanc d’œuf, divisé
Colorant alimentaire en gel,
2 pointes de couteau de vert et 1 de jaune
200 g Sucre semoule ( granulé )
7,5 cL d’Eau  
Ganache aux Pistaches :
400 g chocolat blanc 20 CL
Crème liquide 35% 60 g
Pâte de Pistaches * voir comment ci-dessous.
*Comment réaliser la pâte de Pistache :
Broyer très finement des pistaches décortiquées et non salées dans le bol du mixeur. Ajouter un trait de sirop d’Ogeat ( moi sirop de glucose ) afin d’obtenir une pâte assez épaisse.
On peut aussi ajouter une pointe de colorant alimentaire vert.
Compter une c. à soupe de sirop pour 100 g de Pistaches.
1. Mixer et tamiser le « Tant pour tant »( mélange de poudre d’amande et de sucre à glacer ). Réserver.
2. Dans une casserole. Porter l’eau et le sucre de semoule à ébullition sans remuer, veiller à ce que la température du sirop ainsi formé ne dépasse pas 115 ° C.
3. monter doucement 80 g de blanc d’œuf en neige, puis augmenter la vitesse du batteur lorsque la température du sirop dépasse 105°C. Stopper la cuisson du sucre à 115°C et le verser en fin filet sur les blancs en neige. Continuer de battre la meringue pendant 10 minutes environ, pour quelle refroidisse un peu.
4. Mélanger le « tant pour tant » et les 80 g de blanc d’œufs non battus, afin d’obtenir une pâte d’amandes homogène. Ajouter 2 à 3 pointes de couteau de colorant vert et une pointe de colorant jaune, pour se rapprocher de la couleur pistache.
5. À l’aide d’une spatule souple, incorporer un tiers de la meringue à la pâte d’amandes afin de la détendre un peu, puis ajouter le reste de la meringue en macaronant soigneusement.
6. Garnir de pâte une poche à douille de 8 mm. Coller une feuille de papier sulfurisé sur les plaques à pâtisserie en y déposant de points de pâte aux quatre coins. Réaliser des petites boules régulières et bien espacées. Tapoter légèrement le dessous des plaques et laisser croûter à température ambiante pendant 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 150°C 8. Enfourner pour 14 minutes. À la sortie du four, déposer délicatement le papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié : les coques se décolleront plus aisément.
 Préparation de la Ganache aux pistaches :
Casser le chocolat dans un saladier. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et la pâte de pistaches.
Verser sur le chocolat. Bien mélanger pour dissoudre l’ensemble et lisser la ganache.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au moins 1 heure avant de garnir les macarons ( ou mieux, la réaliser la veille ). À l’aide d’une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques de garniture puis assembler les macarons avec les coques restantes.
Réserver les macarons dans un contenant hermétiques au réfrigérateur pour 24 heures avant de les déguster pour retrouver les saveurs. Une belle boîte bien remplie! ***Pour décorer certains macarons j’ai utilisé du rhum ( avec de l’alcool elle sèche plus vite et ne creuse pas ) et j’ai ajouté du colorant en gel, ensuite avec une petite brosse que j’ai saucé dans le rhum je la secoue délicatement au dessus des macarons Source : Déclinaison Les secrets du pâtissier Le macaron de José Maréchal Je profite de l'occasion pour participer au concours de Isabelle et Caroline Isabelle nous offre le magnifique livre sur les macarons du groupe modus

Édité le 15 avril 2011: je suis très heureuse d'avoir gagné un magnifique livre de recettes avec ses macarons dans le concours de Isa et de Caroline.

Merci les filles xx

Quelques livres de ma collection macaron qui m'ont aidés à vaincre ma peur :)  

Bon appétit!!
 Sakya!

Champignons Crémeux farcies aux Escargots

Une belle entrée et vraiment délicieuse, regardez seulement les ingrédients quelle contient

et vous serez convaincue de l'essayer... je la recommande fortement!!

Champignons crémeux farcies aux Escargots
36 Champignons de Paris sans pieds
2 boîtes de gros Escargots bien rincés et égouttés
1 paquet de 125 gr de fromage à la crème ramolli ( moi le ¾ du paquet )
2 c. à soupe 30 ml de câpres égouttées et hachées
½ petit oignon français haché finement
5 c. à soupe 75 ml de mayonnaise
2 gousses d’ail écrasées
4 c. à table 60 ml de tomates séchées dans l’huile hachées
1 ½ tasse 375 ml de fromage gruyère râpé
Persil frais ciselé
Thym moulu
Sel de céleri et poivre noir
Préparation :
Préchauffer le four à 375°F ( 190°C). Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l’envers sur une grande plaque.
Réserver.
Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients. Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.
Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement. Garnir le dessus de chaque champignon d’un escargot entier en l’insérant légèrement dans la farce.
Déposer la plaque sur l’étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.
Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.
Si vous préparez cette recette à l’avance, la cuire 10 minutes de moins et la réchauffez 20 minutes à 375°F ( 190°C ) juste avant de servir
Source : déclinaison Le guide cuisine
Bon appétit!!
Sakya

Salade Asiatique aux légumes et aux amandes

Salade Asiatique aux légumes et aux amandes 
Vinaigrette:
1 Tasse 250 ml de sauce à sushi WaFu ( beige )
1 c. à thé 5 ml de sauce soya à sushi ou sauce soya clair
1 c. à table 15 ml de Mirin
1 c. à thé 5 ml de jus de citron frais
1 pincée de piment broyé ( quelques grains )
Les légumes :1 carotte coupée en fine julienne
1 oignon rouge tranché en rondelles minces que vous ferez tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Égoutter.
Minis piments doux de couleur tranchés en rondelles
1 échalote verte coupé finement
Salade Mesclun Ou Roquette
Amandes tranchées ( les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et ajouter un peu de fleur de sel. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Déposer vos légumes en ordre dans vos assiettes pour avoir une belle apparence.
Verser votre vinaigrette sur le dessus et ajouter des amandes rôties à la fin

Délicieux avec les papillotes asiatiques dans ce lien ICI pour la recette
Bon appétit!!
Sakya

Papillotes asiatiques au porc et aux épinards avec sa sauce

Des papillotes asiatiques avec sa sauce et une belle salade accompagnées d'un riz basmati.

Voici le résultat d'un bon repas asiatique que ma fille, petite fille et moi avons préparés.

C'est vraiment délicieux, un peu long à faire mais il en vaut vraiment la peinePour commencer avec les papillotes il faut faire le mélange de viande de porc pour les farcir
Les papillotes une fois cuite dans l'huile

Le mélange de porc et épinards voir la recette plus bas.

Ajouter l'oeuf battu dans les bordures et le mélange

dans le centre 1/2 c. à thé environ

Méthode pour les plier #1

#2

#3

#4

Terminé
***
La cuisson dans l'huile

Papillotes Asiatiques au porc et aux épinards avec sa sauce
Pâte Won Ton (Important: les pâtes minces des Épiceries Asiatiques )
 1 Tasse d’épinards hachés finement
1 grosse échalote française hachée finement
2 échalotes vertes hachés finement
1 gousse d’ail pressée au presse ail
½ tasse 125 ml de chapelure genre Italienne
1 lbs ¼ 568 gr environ de porc haché maigre
1 œuf battu
Sel et poivre
¼ c. à thé de paprika
1 c. à thé de concentré de bouillions de poulet ( genre bovril )
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
Étaler les pâtes Won Ton sur une surface. Battre un œuf avec 1 c. à table d’eau et avec un pinceau badigeonner les bords des pâtes Won Ton.
Ajouter environ ½ c’à thé du mélange de porc dans chacune des pâtes. Plier comme vous voyez sur les photos et recommencer le principe.
Faire chauffer la friteuse à 375°F ( 190°C ) et faire frire les papillotes environ 8 à 10 à la fois.
***

J’utilise aussi ce mélange pour faire de la soupe Won Ton et j’en ajoute un peu plus en pliant seulement une fois en pointe.
***Se congèle bien étaler sur une plaque à biscuit et une fois congelé je les dépose dans un emballage hermétique.
Servir ces papillotes comme entrées ou repas principal avec une bonne salade et du riz basmati.

***
Sauce d’accompagnement pour les papillotes :¼ tasse 60 ml de jus de citron
¼ tasse 60 ml de sauce mirin
1 c. à table 15 ml de sauce à sushi Kikkoman
½ c. à thé de gingembre frais
½ tasse de sauce au piment doux soit VH ou sauce Thaïlandaise au piment doux Lee Kum Kee
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les papillotes.

Source : de ma fille Brigitte qui est une excellente cuisinière et cette recette est de son crue 
Bon Appétit!!
Sakya