Cigare au chou avec Bacon ( lardons )

Un beau matin de Janvier avec ce givre dans les arbres!!

Je fais cette recette depuis plus de 25 ans qui est un classique et j’oubliais de la faire depuis un certain temps. Nous nous sommes bien régalés,

accompagné d’une bonne purée de pomme de terre et courge Butternut

Cigare au chou avec Bacon:Sakya

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1 chou ou 8 feuilles environ

Farce:
1 lbs 500 g de veau de grain ou bœuf haché
¼ tasse 60 ml de riz non cuit à grain long
1 œuf battu
½ c. à thé romarin moulu
Sel et poivre
1 c. à thé concentré de bœuf
Sauce :
1 pot de sauce marinara dilué avec de l’eau
OU 1 Boite sauce tomate 400 ml et 1 boite d’eau 400 ml
2 c. à table de cassonade ( sucre roux )
1 c. à table concentré de bœuf
1 c. à table de mélange de soupe à l’oignon en enveloppe
Sel et poivre
Bacon
Préchauffer le four à 350°F ( 180°C )
Dans une casserole à moitié remplie d’eau et saler, déposer le chou avec le cœur en bas. Faire mijoter 5 minutes environ et enlever des feuilles quand elles commencent à ramollir ou quelles se détachent facilement, réserver.

Préparation de la farce:
Mélanger le veau ou le bœuf avec le riz, l’œuf battu, le romarin moulu, sel et poivre et le concentré de bœuf. Bien mélanger. Diviser en 8 portions
Versez une portion de la viande dans une feuille de chou, plier les côtés de la feuille et rouler pour faire un cigare. Déposer dans un plat allant au four un à côté de l’autre.
Préparer la sauce :
Dans un bol verser la sauce marinara ou la sauce tomate, l’eau, la cassonade, le concentré de bœuf, la soupe à l,oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser sur les cigares au chou.

Déposer des tranches de bacon coupées en deux sur les cigares au chou.

Cuire au four 1 heure 30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuit.
Source : Sakya
Bon Appétit!!
Sakya