Crêpe au gruau, pacanes rôtis et sirop d’érable

C'est tellement beau une fleur quand nous prenons le temps de bien la regarder!

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Pour un bon déjeuner de fin de semaine, c'est un festin !!

Crêpe au gruau, pacanes rôtis et sirop d’érable:Sakya

1 tasse 90 g de gruau d’avoine
1 ¾ tasse 430 ml de babeurre
2/3 tasse 100 g de pacanes brisés grossièrement
1 tasse 250 ml de sirop d’érable
1 tasse 120 gr de farine tout-usage
3 c. à table de cassonade pâle
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
Pincée de sel
1 œuf à la température de la pièce, légèrement battu (*)

4 c. à table de beurre non salé ( 2 pour la pâte et 2 pour la cuisson ) ( je préfère la cuisson avec un peu de l’huile de pépins de raisins )
½ tasse 125 g de yaourt à la vanille ( Facultatif)
Dans un grand bol, mélanger le gruau et le babeurre et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, prendre une petite casserole ajouter les pacanes sur feu moyen pendant environ 5 minutes en brassant régulièrement

jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer du feu et ajouter le sirop d’érable

d’un trait en fesant attention aux éclaboussures.
Mettre un couvercle pour garder chaud et réserver.
Dans un petit bol, mélanger la farine, cassonade, bicarbonate de sodium et le sel.
Ajouter au mélange de gruau, l’œuf et les 2 c. à table de beurre ramolli.
Bien mélanger.
Faire cuire les crêpes dans un poêlon avec le beurre ou l’huile, attendre de voir des bulles dans la pâte et tourner.
Servir dans une assiette et verser le mélange de pacane et sirop d’érable.

On peut ajouter une cuillérée de yaourt sur le dessus au goût

et dans le mélange de sirop ajouter 1/2 c. à thé de cannelle

(*) Pour rendre un oeuf à la température de la pièce: Le déposer dans une tasse d'eau chaude et laisser le reposer 5 minutes.

Bon appétit !!
Sakya