Gâteau aux copeaux de chocolat, glaçage crémeux à la menthe

Vous aimez le chocolat?

Vous aimez le goût de menthe?

Si oui vous allez aimer ce magnifique gâteau !!
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Gâteau aux copeaux de chocolat, glaçage crémeux à la menthe

2 ¼ tasses 560 ml farine
1 c. à soupe 15 ml poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé 5 ml sel
½ tasse 125 ml beurre ramolli
1 1/3 tasse 3330 ml sucre granulé
1 c. à thé 5 ml Extrait de vanille
2 gros œufs Température de la pièce
1 tasse 250 ml lait
½ lb 227 g ( ou 8 carrés chocolat Baker’S mi-sucré ) ou du chocolat noir tranché en copeaux
Copeaux de chocolat et feuilles de menthe fraîche pour la décoration`.
Préchauffer le four à 350° ( F 180°C ) Bien beurrer et enfariner un grand moule à cheminée ( de type Bundt ( moi en silicone ) puis le réserver.
Dans un bol moyen, bien mélanger les trois premiers ingrédients. Les réserver.
Dans un grand bol, bien crémer le mélanger juste assez pour obtenir une pâte bien liée. Plier les copeaux de chocolat dans la pâte.

Verser uniformément la pâte dans le moule réservé. Déposer le moule sur l’étage central du four et cuire le gâteau pendant 40 minutes ( moi 60 minutes ) ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte presque entièrement sec.
Retirer du four et le laisser refroidir 2 heures avant de le démouler ( moi 10 minutes )

Le déposer sur une belle assiette de service, puis le recouvrir du glaçage crémeux à la menthe. Servir immédiatement ou le couvrir et le réserver au réfrigérateur.

Le retirer du réfrigérateur 1 heure avant de le servir. Le décorer de copeaux de chocolat et de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Glaçage crémeux à la menthe

½ tasse 125 ml lait

2 ½ c. à table 37,5 ml farine non blanchie

½ tasse 125 ml sucre granulé

1/2 tasse 125 ml de beurre mou

1 ½ c. à thé 7,5 ml d’extrait d’essence de menthe

1 tasse 250 ml sucre à glacer ( en poudre )

Quelques gouttes de colorant alimentaire vert ( Facultatif)

Dans une petite casserole, chauffer le lait avec la farine, à feu moyen, en brassant constamment jusqu’à l’obtention d’une consistance d’une sauce blanche. Soyez vigilant : la préparation épaissit rapidement et doit être brassée constamment, sinon elle saisira.

Retirer immédiatement la casserole du feu, puis fouetter 1 minute. Laisser refroidir 15 minutes.

Entre-temps, dans un bol moyen, bien fouetter le beurre avec le sucre granulé à l,aide d’un batteur électrique. Incorporer graduellement la préparation refroidie à base de lait en fouettant.

Faire de mpême avec l’extrait de menthe, le sucre à glacer ( en poudre ) et le colorant alimentaire. Battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un glaçage bien crémeux et onctueux.

Réfrigérer un minimum de 1 heure, puis utiliser immédiatement ou couvrir et reserver au réfrigérateur.

Source : Le Guide Cuisine Vol 12 # 4 transcrit par Sakya

Bon appétit !!!

Sakya