Barres aux cerises et aux amandes

Un Délice!!!

Carrés aux cerises et aux amandes: Sakya

1 tasse ( 250 ml ) sucre

1 tasse ( 250 ml ) de beurre, ramolli

1 œuf

½ cuillère à thé ( 2 ml ) d’extrait d’amande

2 tasses ( 500 ml) de farine tout usage

1 cuillère à thé ( 5 ml ) de levure chimique

¼ cuillère à thé ( 1 ml ) de sel

2 tasses ( 500 ml ) de grains chocolat miniatures

1 tasse ( 250 ml ) de cerises au marasquin grossièrement hachées

½ tasse ( 125 ml ) d’amandes en lamelles ou en tranches

½ tasse ( 125 ml ) de noix de coco râpée

Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer l,œuf et l’extrait d’amande en battant. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer au mélange crémeux, mais pas trop mélanger. Incorporer les grains de chocolat,

les cerises, les amandes et la noix de coco.

Mélanger délicatement, le mélange est épais et c’est normal.
Étendre uniformément la préparation dans un moule à gâteau non graissé de 13 x 9 po ( 3,5 L ). Cuire au four préchauffé à 350 °F ( 180 °C ) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir complètement dans le moule

sur une grille avant de découper en rectangle.
Donne environ 40 barres.

Variations: changer le chocolat pour du chocolat blanc
Bonne appétit !!!
Sakya