Soupe repas aux légumes et petites boulettes

Soupe repas aux légumes et petites boulettes : Sakya

Boulettes :
½ lbs de veau de grain haché (ou moitié veau haché moitié porc haché maigre)
1 c. à table chapelure
¼ c. à thé moutarde sèche
¼ c. à thé de persil séché
¼ c. à thé de thym séché
Bien mélanger les ingrédients ensemble et façonner en petites boulettes de la grosseur d’un 10 sous, réserver.

1 c. à table (30 g) de beurre
1 c. à table (30 g) d’huile de pépins de raisins ou autre
1/2 tasse (125 ml) d’échalotes coupé en tranches d’un demi-pouce
3 boîtes (10 oz 284 ml) de bouillon de poulet ou de veau
5 boîtes (10 oz 284 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés (2 ou 3 carottes)
1/2 tasse (125 ml) de navets blanc en dés (1 petit navet)
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés (4 à 5 branches)
1/2 tasse (125 ml) de pois mange-tout en cubes
1/2 tasse (125 ml) de champignons en tranches
1 tasse (250 ml) de tomates en dés ( en boite) sans le jus
½ tasse de petites pâtes (exemple petites boucles)
Une petite poignée de nouilles chinoises
½ c. à thé de persil séché
Sel & poivre au goût

Faire rôtir les échalotes doucement sans faire brûler dans l,huile et le beurre. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et amener à ébullition.
Ajouter les boulettes et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les légumes à part les champignons et les pois mange-tout
Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pâtes, les nouilles chinoises,

les pois mange-tout, les champignons,

le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al Dente
Vérifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre au goût.

source: moi
Bon Appétit !
Sakya